Oli Pizzas Artesanais

Resenha por Arnaldo Lorençato

Eis outra pizzaria onde a cozinha é tocada só por mulheres. Essa também é a proposta da chef e sócia Olivia Maita, que transferiu seu restaurante da Vila Madalena para a Vila Olímpia, onde ficou maior e bem mais confortável. Se for possível, escolha o salão onde atua a equipe feminina diante dos fornos — não raro, é possível ver Olivia entre elas abrindo a massa de longa fermentação, que resulta em discos elásticos. Há algumas versões da clássica margherita, uma delas com tomate assado (R$ 150,00) e outra com tomatinhos coloridos (R$ 120,00). Mais uma delícia do cardápio é a de mortadela italiana e burrata, pistache e raspas de limão-siciliano (R$ 154,00). Com um atraente traço adocicado, há uma combinação de figo fresco e gorgonzola, muçarela, amêndoa laminada e mel (R$ 150,00).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.