1900 – Itaim Bibi

Resenha por Arnaldo Lorençato

A qualidade pode variar — algo comum entre os endereços da rede, que soma mais nove casas, como esta do Itaim Bibi. A pizza in pala, por exemplo, aparece com a cobertura campania (muçarela de búfala, tomatinho amarelo italiano, aliche, manjericão e azeite; R$ 154,00), aplicada sobre uma massa alta que não se desfaz com facilidade na boca. Já a versão arrabbiata (R$ 126,00 a grande) traz uma massa clássica mais agradável, mas peca pelo excesso de geleia apimentada de tomates italianos, espalhada sobre a muçarela de búfala com provolone. Finalizada com folhas de hortelã que vão ao forno, a cobertura acaba chamuscada.

 Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.