Org Pizzaria

Resenha por Arnaldo Lorençato

A responsável pela cozinha é a chef Jacqueline Iwao, do restaurante Urban Kitchen e da sorveteria Nice Cream, que comanda uma equipe só de mulheres, coisa rara de encontrar em uma pizzaria. O primeiro passo é deixar que a massa descanse, em média, 72 horas após a fermentação. Só depois disso ela é aberta em tamanho individual para receber muçarela, pimentão amarelo, cogumelo shiitake, tomate, abobrinha, berinjela e queijo de cabra (R$ 73,00), formando a cobertura org. A pastrami artesanal (R$ 82,00) combina harmoniosamente muçarela, stracciatella de búfala, minirrúcula e pistache. A de pera com mel orgânico, lâminas de amêndoa e queijo cuesta azul Pardinho (R$ 79,00) não leva molho de tomate e lembra uma sobremesa. Antes de passar às pizzas, a recomendação são os cogumelos hot (R$ 72,00), uma panelinha pelando, depois de passar pelo forno a 450 graus, com shimeji, shiitake e eryngui mais queijo stracciatella e cebolinha, servidos com massa crocante de pizza.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.