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Por Arnaldo Lorençato
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Menu francês: 14 restaurantes para comer bem em São Paulo
Saiba quais são os endereços campeões e os participantes da categoria na edição especial de 30 anos de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER
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30 set 2026, 14h16
Uma das mais influentes culinárias do mundo, a cozinha francesa tem uma precisão técnica que serve de base ou inspira boa parte da gastronomia ocidental. A riqueza de suas receitas, em particular dos molhos, pode ser apreciada em endereços paulistanos, dos mais simples, chamados de bistrô, às mais refinadas casas de alta gastronomia.
Em VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, alguns desses restaurantes são sinônimos de tradição, caso do La Casserole, que desde a fundação em 1954, brilha no centro da cidade — na edição 2026/2027, a proprietária Marie France Henry foi eleita a Personalidade Gastronômica do Ano, título recebido pela mãe dela, Fortuné Henry, a primeira personagem a ser contemplada na criação do do prêmio, em 2007.
No guia anual, que acaba de completar 30 anos, estão reunidos os 14 melhores representantes da categoria. Saboreie.
Confira os vencedores e participantes estrelados:
1º Chef Rouge
A dedicação de Vanessa Fiuza Cussiol e de seu irmão, Rodrigo Fiuza, faz do Chef Rouge novamente o melhor endereço francês da cidade. Em trinta anos de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, o restaurante foi premiado anteriormente em 2014, 2015, 2018, 2019 e 2024. Para que nada desande no menu, os proprietários estabeleceram uma parceria internacional em 2018 com o uberchef Alain Ducasse e, posteriormente, com a consultora Adeline Robert. Não falta, porém, um chef da casa comandando tudo. Oficializado em janeiro de 2026, Marco Garcia responde tanto pela criação dos pratos, em parceria com Adeline, quanto pela preparação.
Embora o amuse bouche provado, um creme de cenoura, tivesse um tantinho de sal a mais, a sequência de pratos é magnífica. O ovo perfeito (R$ 79,00), de cozimento impecável com a gema sedutoramente líquida e quente, espalha-se pelo fricassé de cogumelos. Essa entrada é valorizada ainda pela presença de uma deliciosa emulsão de bacon.
Um par de tentáculos de polvo, grandiosos e cozidos com precisão antes de dourar na chapa, tem o sabor valorizado por um aïoli de uma intensidade nada invasiva (R$ 194,00). Completa-se com a clássica companhia de batata cozida e salteada com salsinha. Formada em confeitaria pela Le Cordon Bleu de Paris, Vanessa assina as sobremesas. As tortas, sempre com frutas fresquíssimas, são maravilhosas. Não deixe de provar a de amora com frutas graúdas e firmes (R$ 44,00). Ainda no capítulo dos doces, peça macarons (R$ 90,00, caixa com seis unidades) para acompanhar o café (R$ 19,00).
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Bela Cintra, 2238, Jardim Paulista, ☎ 3081-7539 (80 lugares). 12h/15h30 e 19h/23h30 (sáb. almoço até 17h; dom. só almoço até 17h; fecha seg.). ⑥ (R$ 160,00). Aberto em 1996. $$$$
Ocupa uma área na cobertura do Shopping Cidade Jardim com um belo salão projetado por Isay Weinfeld. Além dos oitenta lugares internos, ainda tem trinta outros ao ar livre no jardim em frente. Com cozinha regida por Vanessa Silva, ex-pupila de Erick Jacquin, o restaurante continua entre os melhores da cidade.
Surpreende a terrine de aspargo, ervilha, cerefólio e espinafre europeu (R$ 135,00) pela riqueza de sabor. Completa-se com mais verde: uma ótima salada de mâche. Com carne de qualidade excepcional, a paleta de cordeiro confit tem a companhia de ragu de lentilhas de Puy (R$ 260,00) com uma nota mais elevada de acidez e uma generosíssima quantidade de bacon.
Para um arremate clássico, o crepe suzette vem com o ótimo sorvete de baunilha (R$ 59,00). As panquecas, que ficariam ainda melhores se fossem mais fininhas, são banhadas em calda de laranja com a adição licor da fruta. É um doce vintage que não sai de moda.
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Shopping Cidade Jardim, ☎ 3198-9440 (80 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sex. almoço até 16h e jantar até 0h; sáb. almoço até 17h e jantar até 0h; dom. só almoço até 18h). ⑥ (R$ 160,00) → Aberto em 2015. $$$
Uma das maiores surpresas do ano, o Marie Cuisine nasceu em Brasília e chegou a São Paulo em outubro de 2025. Logo na crítica de estreia, recebeu quatro das cinco estrelas máximas de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER e é o terceiro colocado entre os restaurantes franceses da cidade. O sócio Carlos Rodrigues cercou-se de alguns cuidados. Convidou o mineiro Marcílio Araújo, que chegou a trabalhar com Erick Jacquin no extinto Le Vin e hoje dedica-se a consultorias, para criar o menu.
Na execução, está um chef talentoso: Raphael De Lucca. Para agradar a mais paladares, o cardápio traz dois pratos da Itália, que não merecem atenção. Valem mesmo receitas com os escargots (R$ 139,00) em manteiga de salsinha e alho, de ótima textura. Em seguida, brilha a refinada codorna desossada e recheada de seus miúdos ao molho de vinho Sancerre e uva verde com lentilha de Puy (R$ 169,00). A tarte tatin com sorvete de baunilha (R$ 69,00) arremata.
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Barão de Capanema, 450, Jardim Paulistano, ☎ 94086-7900 (98 lugares). 12h/16h e 19h/23 (qui. só jantar até 0h; sáb. almoço até 17h; dom. só almoço até 17h). ⑥ (R$ 150,00). → Aberto em 2025. $$$
Confira os estabelecimentos participantes:
Um dos sete restaurantes que, desde março de 2026, ocupam o rooftop do MorumbiShopping, nova ala gastronômica do centro de compras. O endereço é mais um projeto do empresário Gabriel Abrão, do Attivo Group, que mantém por lá também uma casa asiática no térreo. O cardápio leva a assinatura de Laurent Suaudeau e tem execução de Lucas Lopez Caruezo. Entre as opções, está o riz aux crevettes provençales (R$ 152,00), feito com arroz, tomate italiano, pedaços de camarão, azeite de ervas, tomilho, alho e um toque de limão, além de seis crustáceos por cima. O steak frites (R$ 138,00 com filé-mignon) pode vir com quatro molhos, entre eles o poivre. De companhia, fritas sequinhas.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
MorumbiShopping, ☎ 95571-1399 (110 lugares). 12h/15h30 e 19h/23h (sáb. sem intervalo; dom. sem intervalo até 22h). ⑥ (R$ 110,00). → Aberto em 2026. $$
Casa Allamanda Boulangerie e Bistrot
Desde fevereiro de 2025, este misto de padaria e restaurante, que tem como proprietários os advogados Philippe André Rocha Gail e Columbano Feijó, fica em uma ruazinha tranquila do Alto de Pinheiros, pertinho do Parque Villa-Lobos. Philippe, que estudou gastronomia na Escola Laurent Suaudeau, desenvolveu o cardápio com o chef-executivo Andrews Valentim, que divide o preparo das receitas com Francisco Narcelio e Eduardo Pedrosa. Em um ambiente que tenta reproduzir endereços com a atmosfera de casas de Paris, são servidos pratos como o chateaubriand, um filé-mignon, alto e ao ponto, que pode vir com molho poivre (R$ 110,00).
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Doutor Theophilo Ribeiro de Andrade, 223, Alto de Pinheiros, ☎ e 91123-2828 (110 lugares). 11h/22h (ter. até 20h; dom. até 17h; fecha seg.). Padaria, 7h/22h (ter. até 20h; dom. até 18h; fecha seg.). ⑥ (R$ 80,00). → Aberto em 2025. $$
São dois endereços para provar receitas tradicionais de bistrô na versão de Erick Jacquin. O mais antigo deles fica atrás do Masp e foi comprado pelo cozinheiro e pelo sócio Orlando Cesar Leone, eleitos os Restaurateurs do Ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, logo depois de uma temporada do reality Pesadelo na Cozinha, estrelado por Jacquin, conhecido nacionalmente por sua participação no MasterChef Brasil. A dupla transformou o Ça-Va também em quarteto de cafés (Vila Mariana, Pinheiros, Bela Vista e Itaim Bibi), além de manter unidades fora da capital paulista. A clássica sopa de cebola (R$ 58,00) não chega com uma torrada gratinada com queijo por cima. No lugar, ela é coberta por capa de massa folhada. Das boas, a lula grelhada recebe a companhia de ratatouille (R$ 95,00). Em tamanho gigantão, a caprichada costela de porco assada é besuntada de molho barbecue, que poderia ser um pouco mais intenso, e guarnecida de um substancioso cassoulet (R$ 99,00), a feijoada francesa de feijão-branco.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Carlos Comenale, 277, Bela Vista, ☎ 99729-8418 (55 lugares). 12h/16h e 19h/23h (sex. jantar até 23h30; sáb. sem intervalo; dom. só almoço até 17h). ⑥ (R$ 80,00). →; Rua Joaquim Floriano, 466 (Brascan Open Mall), Itaim Bibi, ☎ 99729-8418 (80 lugares). 12h/16h e 19h/23h30 (sáb. sem intervalo; dom. só almoço até 17h). ⑥ (R$ 100,00). → Aberto em 1996. $$
Quem não chega cedo a esta charmosa casa do chef Benny Novak e do empresário Renato Ades corre o risco de permanecer em uma longa fila, em especial no jantar e aos fins de semana. Parruda, a costeleta de porco vem em peça alta e ao ponto, rica em sabor de seu próprio molho (R$ 104,00). A companhia é batata salteada com salsinha. Uma das sugestões mais antigas do cardápio e com um toque asiático, o tartare de atum recebe gergelim e molho de óleo de gergelim, vinagre de arroz, nam pla, shoyu, gengibre, mel e raiz de coentro. Custa R$ 77,00 (meia-porção) ou R$ 91,00 (inteira).
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Mato Grosso, 396, Higienópolis, ☎ 3257-4064 (76 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sex. jantar até 23h30; sáb. almoço até 16h e jantar até 23h30; dom. só almoço até 16h30). ⑥ (R$ 90,00). → Aberto em 2002. $$$
Algumas casas encantam não só pela qualidade de suas cozinhas, mas também por sua história. Esse é o caso do La Casserole, fundado pelo casal da França Fortunée (1925-2009) e Roger Henry (1921-2005) 72 anos atrás, quando o centro era o lugar mais encantador da cidade. Embora não fossem chefs, eles apresentavam, como outros concorrentes que desapareceram, entre eles o La Popote e o Marcel, a riqueza da culinária clássica da França. O bistrô, fundado no Largo do Arouche, e desde então sempre no mesmo ponto, é tocado hoje pela segunda e terceira gerações, a restauratrice Marie France Henry e o filho dela, Leo Henry. Como aconteceu com Fortunée Henry, a primeira representante da gastronomia paulistana a receber o título de Personalidade Gastronômica por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER em 2007, o prêmio foi para as mãos de Marie Francena na edição deste ano do guia. É sempre um prazer vê-la recebendo a clientela ao lado de Leo e indicando receitas como o gigot aux soissons (R$ 168,00), a perna de cordeiro assada e fatiada diante dos olhos ávidos dos clientes para receber de companhia feijão-branco. Com ambiente futurista, o bar de coquetelaria Infini, projeto de Leo, funciona camuflado em um salão nos fundos.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Largo do Arouche, 346, centro, ① República, ☎ 3331-6283 (90 luga Comer & Beber São Paulo 2026/2027 101 reStauranteS res). 12h/15h e 19h/23h (seg. só almoço; qui. e sex. jantar até 0h; sáb. 12h30/16h e jantar até 0h; dom. só almoço até 16h30). ⑥ (R$ 80,00). → Aberto em 1954. $$$
Franquia de uma casa parisiense que tem unidades em cidades gastronômicas como Nova York, funciona no térreo do Shopping Cidade Jardim. De volta à cozinha do bistrô moderno, o chef Thiago Saldiva expede receitas como o carpaccio de vieira com azeite e limão (R$ 98,00) e o rolinho tailandês recheado de frango e frito (R$ 78,00) para a entrada. Numa apresentação clássica de steak, o peito de pato vem com a pele dourada e molho poivre (R$ 157,00).
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Shopping Cidade Jardim, ☎ 3198-8278 (100 lugares). 12h/22h30 (seg. 12h/15h30 e 18h30/22h30; qui. a sáb. até 23h; dom. até 22h). ⑥ (R$ 130,00). → Aberto em 2024. $$$
Uma das estreias mais bombadas de 2026, o bistrô tem filas constantes na porta. A proposta dos proprietários Franco Santin Frugiuele e Saulo Henrique (Heavy House) e Felipe Scarpa, Caio Saad e Ceah Pagotto (Botanikafé, entre outros) não é reproduzir a culinária francesa, mas estabelecer um diálogo bem livre com ela. Para desenvolver o cardápio, os sócios convidaram o chef chileno Juan Pablo Montes, que passou pelo extinto Clos Wine Bar, na Vila Madalena. Um bom início é o cremoso patê de fígado de galinha com pães tostados. Custa R$ 24,00 — e os preços razoáveis chamam a atenção por lá. O steak au poivre (R$ 128,00) tem uma versão feita com denver bem tostado por fora e interior rosado escuro, que funciona bem na companhia de creme de espinafre (R$ 24,00).
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Avenida São Luís, 282, centro. Não tem telefone (75 lugares). 19h/0h (sáb. a partir das 12h; dom. 12h/17h; fecha seg.). ⑥ (R$ 120,00). → Aberto em 2026. $$
Quatro endereços que se tornaram fenômenos de público. Tanto que a casa original de Pinheiros acabou ocupando o imóvel vizinho, onde havia sido montado um bar, o Le Jazz Petit Bar. O público fiel, que bate cartão por lá e também na Le Jazz Boulangerie, padaria também em Pinheiros, busca receitas orientadas pelo chef e sócio Chico Ferreira, como o patê de fígado de frango com redução de vinagre balsâmico, noz-pecã, ciboulette e torrada de pão de fermentação natural (R$ 43,50) e a brandade de bacalhau gratinada com crosta de pão na companhia de salada verde que pode ter folhas um tantinho cansadas (R$ 77,00). Mais marcante é a língua de boi com capa crocante e interior tenro ao molho de mostarda com purê de batata e mix de vagem, alho-poró e aspargo (R$ 79,50).
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua dos Pinheiros, 254, Pinheiros, ☎ 2359-8141 (62 lugares). 11h30/23h (sex. e sáb. até 1h). ⑥ (R$ 50,00). → Mais três endereços. Aberto em 2009. $$
Deriva do café de mesmo nome, estabelecido em Paris desde 1884, e foi trazido ao Brasil em 2023 pelo empresário Frédéric Renaut, o mesmo que inaugurou neste ano a L’Antica Pizzeria Da Michele, em Pinheiros. Embora siga as diretrizes culinárias da matriz francesa, o cardápio tem pratos criados pelo titular Erick Grossi, ex-Chef Rouge. Chega numa tigela envolta em massa folhada a sopa de cebola com cubinhos de bacon (R$ 66,00). Os fios da hortaliça nadam em um caldo límpido e levemente adocicado. O ótimo boeuf bourguignon (R$ 101,00) é preparado com a carne cozida lentamente em vinho tinto com cenoura, bacon, cogumelo-de-paris, chalota e batata.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Rua Colômbia, 84, Jardim América, ☎ 3068- 0028 (100 lugares). 12h/23h30 (dom. até 22h30). Café da manhã, 8h30/12h. ⑥ (R$ 120,00). → Aberto em 2023. $$
Um sucesso vitaminado não só pela qualidade dos pratos que compõem o cardápio, mas pela assinatura do franco-brasileiro Erick Jacquin, famoso por sua participação no reality MasterChef Brasil, e que, junto com sócio Orlando Cesar Leone, é o Restaurateur do Ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER. O menu traz opções como a salada de vieira laminada com hortaliças verdes de um sabor acentuado que acabam por ficar um tom acima da delicadeza do molusco (R$ 160,00). Encanta a riqueza de tempero do tartare de filé-mignon cortado na faca e composto de alcaparra, cebola, mostarda de Dijon e salsinha, entre outros ingredientes, na companhia de batata dauphine e peixinho-da-horta na forma de um finíssimo tempurá (R$ 210,00). Feito ao forno, o peito de pato cortado em fatias altas e firmes ganha molho de laranja. De guarnição, chegam à mesa uva e endívia fresca. Custa R$ 285,00. O charuto de chocolate amargo recheado de creme légère aromatizado com conhaque (R$ 68,00) poderia ter a casquinha mais firme.
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua da Consolação, 3527, Cerqueira César, ☎ 99729- 8418 (52 lugares). 12h/16h e 19h/23h15 (sex. e sáb. jantar até 0h; dom. só almoço até 17h). ⑥ (R$ 150,00). → Aberto em 2019. $$$$
Quase vizinho ao “irmão mais velho”, o Teus, este é o projeto francês do chef Chico Farah com o restaurateur Pedro Grando. A casa está merecendo um pouco mais de atenção da dupla. Num fim de semana concorrido, podem faltar itens como a manjubinha marinada no vinagre com molho de ervas e baguete da casa (R$ 29,00). De entrada, é mais seguro pedir os cones recheados de camarão picado e ovas de salmão ao molho coquetel (R$ 69,00). Uma opção vegana de prato principal merece ser provada pela intensidade de seus sabores e bons ingredientes. É o prato de faláfel com homus, couve-flor assada e tomate confitado junto de pão pita (R$ 76,00). Como o pato desfiado na companhia de mil-folhas de batata e cebola caramelada vem apenas com molho de trufa (R$ 87,00), a melhor alternativa carnívora é o boeuf bourguignon (R$ 93,00), carne bovina cozida em vinho tinto com cogumelos, cenoura e bacon junto de fettuccine na manteiga.
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Rua Natingui, 1520, Pinheiros, ☎ 97428-3872 (70 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sex. jantar até 23h30; sáb. 12h30/23h30; dom. 12h30/17h; fecha seg.). ⑥ (R$ 90,00). → Aberto em 2022. $$
