Clique e Assine a partir de R$ 12,90/mês
Saulo Yassuda, repórter e crítico de bares de VEJA São Paulo Notas Etílicas Por Saulo Yassuda Dicas, novidades e observações do mundo dos bares e das bebidas

Os melhores bares que abriram em 2021

Saiba quais são os dez destaques do ano para ir beber e petiscar

Por Saulo Yassuda Atualizado em 20 jan 2022, 14h04 - Publicado em 23 dez 2021, 06h00

Separei abaixo uma dezena de bares que abriram as portas em 2021 e se destacaram pelo ambiente, pela carta de drinques ou pela comida. O ranking tem no topo o Flora Bar, avaliado com quatro estrelas das cinco máximas do guia COMER & BEBER e segue até o Varal, dono tem três estrelas.

Não os conheceu ainda? Melhor colocar na sua rota!

Flora Bar

Ambiente de bar com balcão de madeira e nomes dos drinques anotados em um vidro perto do teto

Escurinho e agitado, montado em um salão comprido, arrasa na coquetelaria clássica e na cozinha. O cardápio do chef Thiago Cerqueira tem bons petiscos e pratos, alguns à francesa, como o entrecôte ao molho béarnaise com fritas (R$ 75,00). Reabre no dia 4. Rua Padre João Manuel, 795, Jardim Paulista, tel. e WhatsApp 97440-8863. Instagram: @florabar.sp.

 

Lardo – Bar e Sebo

Taça coupe com um drinque de cor alaranjada e decorada com um pedaço de casca de laranja e uma lasca de cogumelo

Com livros e pôsteres de filmes e de discos, o salão aberto em setembro é pequeno, e também há banquetas na calçada. A atmosfera é cult e bem informal, e há ótimos drinques e petiscos. Prove a bruschetta de lula, lardo e tomate assado (R$ 39,00) com um umami adonis (R$ 34,00), feito com vinho manzanilla, vermute, bitters e um toque de cogumelo. Reabre no dia 13. Rua Guiará, 376, Pompeia, tel. e WhatsApp 97854-0719. Instagram: @lardo.pompeia. 

Infini

Ambiente espelhado e decorado por luzes de LED. Ao fundo, está o bar, decorado com vitrais

Concorrido desde a abertura, em outubro, é um bar escondido no restaurante La Casserole. Seus bons bebericos e petiscos afrancesados são servidos em um salão pequeno, mas de visual impactante, com um jogo de espelhos e de LEDs coloridos. Reabre no dia 5. Largo do Arouche, 346, centro. Não tem telefone. Instagram: @infini.bar.

Il Covo

Drinque bicolor servido em copo de fundo redondo

Uma porta nos fundos da trattoria Zena Caffè esconde o minibar arrumadinho que o chef Carlos Bertolazzi abriu com um grupo de sócios. Venha para bebericar os ótimos coquetéis, como a margarita clarificada (R$ 48,00) com toque de vinho jerez oloroso. Funciona de terça (28) a quinta (30) e reabre no dia 7. Rua Peixoto Gomide, 1901 (entrada pelo Zena Caffè), Jardim Paulista, tel. 3082-9362. Instagram: @ilcovobar.

Kotori

Ambiente com decoração de inspiração japonesa

Sucesso do chef Thiago Bañares, do Tan Tan, desde fevereiro, a casa japonesa serve espetinhos de frango na grelha a carvão acompanhados de coquetéis cheios de frescor. Opera de segunda (27) a quinta (30) e reabre no dia 4. Rua Cônego Eugênio Leite, 639, Pinheiros, tel. 3891-0043. Tem delivery. Tem acessibilidade. Instagram: @kotori.sp.

Continua após a publicidade

Bagaceira

Bar aberto com banquetas e mesas visíveis a partir da visão da rua

O boteco detonadinho ganhou novo ar ao ser transformado, em junho, no jovial Bagaceira. Além da cerveja em garrafa, tem bons drinques do bartender Thiago Pereira. Os sócios Thiago Maeda e Viviane Mello cuidam muito bem dos petiscos típicos modernizados. Reabre no dia 4. Rua Frederico Abranches, 197, Vila Buarque, tel. 3384-6926. barbagaceira.com.br.

Bottega 21

Drinque de cor alaranjada servido em uma taça decorada por casca de laranja

Num ponto (um pouco) menos bada­lado da Rua dos Pinheiros, fica desde setembro este bar de ambiente simples, mas menu bem cuidado. Os comes à italiana, como o mix de frutos do mar fritos (R$ 41,00), estão a cargo de Alexandre Vorpagel, o Alemão, e Laurinha Oliveira. Sócio da dupla, Michel Felício manda bem em drinques como o torino (bourbon, licor de flor de sabugueiro, amaro, vermute tinto e bitter de laranja; R$ 35,00). Volta no dia 3. Rua dos Pinheiros, 1308, Pinheiros, tel. 99342-2332. Instagram: @bottega21bar.

Carrasco

Balcão de bar com garrafas expostas

É necessário atravessar o fervido salão do Guilhotina e subir uma escada para alcançar o novo espaço dos mesmos donos, mais metido a classudo. A pedida é tomar um dos coquetéis criados pelo bartender Spencer Amereno Jr. e provar alguns pratos mais elaborados que os do bar irmão. Reabre no dia 7. Rua Costa Carvalho, 84 (entrada pelo Guilhotina), Pinheiros. Não tem telefone. Reservas pelo Instagram: @ocarrascobar.

Levels Lounge Bar

Elevador rodeado por garrafas

Aberto em outubro pelo restaurateur Daniel Sahagoff com outros sócios, é dividido em pavimentos arrumadinhos e de vocações diferentes: sandubas (térreo), bar de tapas (1º andar) e izakaya e sushi-­bar (2º andar). Reabre no dia 4. Rua Doutor Mário Ferraz, 507, Itaim Bibi, tel. 3167-7773. Tem acessibilidade. levelsloungebar.com.br.

Varal

Ambiente do Varal visto de cima, a partir da loja Misci

Nos fundos da loja da grife Misci, fica a escada que desce para cair nesse incrível jardim, aberto em julho. O clima é “relax”. Petiscos leves, como a torrada de pasta de berinjela (R$ 38,00), acompanham drinques, muitos deles de cachaça. Reabre no dia 8. Rua Mateus Grou, 597 (loja Misci), Pinheiros, tel. e WhatsApp 96636-0310. Instagram: @varal____.

Assine a Vejinha a partir de 12,90 mensais

Valeu pela visita! Tem alguma novidade para me enviar? Meu e-mail é saulo.yassuda@abril.com.br

Também estou no Instagram: @sauloyassuda

E, olha só, voltei ao Twitter: @sauloy

Continua após a publicidade

Publicidade

Essa é uma matéria exclusiva para assinantes. Se já é assinante, entre aqui. Assine para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Essa é uma matéria fechada para assinantes e não identificamos permissão de acesso na sua conta. Para tentar entrar com outro usuário, clique aqui ou adquira uma assinatura na oferta abaixo

Para entender e curtir o melhor de SP, Veja São Paulo. Assine e continue lendo.

Impressa + Digital

Plano completo da VejaSP! Acesso aos conteúdos exclusivos em todos formatos: revista impressa, site com notícias e revista no app.

Acesso ilimitado ao Site da VejaSP, diariamente atualizado.

Resenhas dos melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas de São Paulo.

Receba semanalmente VejaSP impressa mais acesso imediato às edições digitais no App Veja, para celular e tablet.

a partir de R$ 19,90/mês

Digital

Plano ilimitado para você que gosta de acompanhar diariamente os conteúdos exclusivos no site e ter acesso a edição digital no app.

Acesso ilimitado ao Site da VejaSP, diariamente atualizado.

Resenhas dos melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas de São Paulo.

Edições da VejaSP liberadas no App Veja de maneira imediata

a partir de R$ 12,90/mês