Infini

Resenha por Saulo Yassuda

Com jeitão futurista, o bar escuro e decorado com espelhos e LEDs que mudam de cor e intensidade no decorrer da noite está aninhado no clássico restaurante La Casserole. A carta de drinques em vigor tem receitas criadas com o auxílio da inteligência artificial — plataformas deram os “insights”, aprimorados pelo bartender Rodrigo Rosso, pelo sócio Leo Henry e pela chef e sócia Dani França Pinto. Alguns deles se mostraram desequilibrados na visita, mas outras opções deixaram boas lembranças. É o caso do encorpado eclipse infinito (R$ 57,00), de brandy, bourbon, licor Dom Bénédictine e bitter de laranja, e o cítrico metrópolis sour (R$ 69,00), de tequila, uísque, licor Saint Germain, redução de vinagre balsâmico, limão-siciliano, xarope de açúcar e bitter, servido com crocante de presunto cru salgadinho. Entre as inclusões do menu, está a dupla de hamburguinhos com maionese, rúcula selvagem e molho ao poivre que quase não aparece no pão servido junto de chips de batata. Custa R$ 48,00. Largo do Arouche, 346, Centro, República. Não tem telefone (40 lugares). 19h/0h (qui. até 1h; sex. e sáb. até 2h; fecha dom. a ter.). → @infini. bar. Aberto em 2021.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.