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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Cozinha 212 comemora sete anos com 10 chefs convidados

Marcelo Corrêa Bastos, do Jiquitaia, e Benny Novak, do Ici Bistrô, são alguns dos nomes que assumem a cozinha do restaurante aos sábados até junho

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Atualizado em 5 Maio 2023, 19h35 - Publicado em 5 Maio 2023, 18h58

Dois homens brancos lado a lado num jardim. — Os sócios Stefan Weitbrecht e Victor Collor: sete anos de parceria (Victor Collor/Divulgação)

O restaurante variado Cozinha 212 completa sete anos neste mês. Para marcar a data, os sócios Victor Collor e Stefan Weitbrecht fazem uma ação entre muitos amigos. Eles recebem duplas de chefs convidados todo sábado, a partir do dia 6. Ou seja, amanhã. As comemorações se estendem até o primeiro fim de semana de junho.

Junto de Weitbrecht, responsável pelo menu da casa sempre lotada, os visitantes criam uma receita na brasa, cada uma delas a 56 reais. Neste sábado (6), os convidados são Marcelo Corrêa Bastos, do trio Jiquitaia, Lobozó e Stasera, que prepara uma linguiça à bolonhesa com purê de batata e folhas tostadas, e Ana Beatriz Freitas, da melhor trattoria da cidade, a Shihoma Pasta Fresca, que faz costela de porco ao molho verde e polenta cremosa de milho crioulo.

No dia 13, os grelhados são de Tomás Peñafiel, do bar Chimichurri Parrilla, e Luciano Nardelli, da pizzaria Carlos, dupla argentina. Na semana seguinte chegam Benny Novak, do Ici Bistrô, e André Mifano, do Donna. No último sábado do mês, é a vez de Gustavo Rodrigues, do também Lobozó como Bastos, e Thiago Castanho, do Remanso do Peixe, de Belém, sem escalas direto do Pará. Assumem a cozinha no final das celebrações Thiago Bañares, do Tan Tan e Kotori, e Uilian Goya, do Goya Zushi.