Chimichurri Parrilla

Resenha por Saulo Yassuda

Não era a intenção inicial. Mas o boteco argentino dedicado à carne bombou recentemente, em especial pelo hambúrguer. Assado na parrilla, que fica no salãozinho onde tudo começou, o disco de peito e costela moídos brilha molhadinho e com sabor de grelha no pão com queijo americano (R$ 45,00). O restante do menu proposto pelo argentino Tomás Peñafel merece também uma espiada. O corte marucha, ou fat iron, chega macio e rosado no centro (não, não foi perguntado o ponto desejado) e temperado com um molho de ervas frescas chimichurri junto de legumes na brasa (R$ 89,00, 330 gramas). Melhor ainda, a porção de molleja, glândula do boi, chega com as bordas tostadinhas e o interior quase amanteigado (R$ 89,00). As empanadas são fritas (R$ 16,00 a unidade). Cervejas e vinhos fazem a alegria do público, caso do tinto argentino Clos de los Siete 2021.

Informações checadas entre julho e agosto de 2025.