Cafés
Fornecedora de grãos especiais para endereços como o KOF — King of the Fork, em Pinheiros, a torrefação e consultoria de cafés Sensory Coffee Roasters até chegou a servir microlotes direto ao público por alguns meses no Mira (antigo Mirante 9 de Julho). Com a pandemia, a operação foi descontinuada. À frente da marca, os […]
Numa região da cidade conhecida por boas cafeterias, entre elas Um Coffee Co., KOF — King of the Fork e Sofá Café, surgiu uma concorrente de peso. Instalada desde o fim de julho no térreo de um predinho azul, a Amar.go é tocada pelo publicitário Eduardo Salgado com auxílio de sua esposa, a advogada e […]
Reaberto, o restaurante Charco, do casal Tuca Mezzomo e Nathalia Gonçalves, recebe clientes para o almoço, assim como também faz entregas. O menu de ofertas digitais acaba de ser ampliado e não se resume a refeições. Especialidades da confeiteira Nathalia, sobremesas e pães estão agrupados no novo Charco Café, com itens para ser consumidos na […]
Dos mesmos sócios do rodízio japonês badalado Oguru Sushi & Bar, o Locale Caffè funciona em um espaço de 85 metros quadrados no Itaim Bibi. O cardápio de inspiração italiana que une pedidas de café com bar opera por retiradas ou entregas, das 8h30 às 22h, e também no salão, com horário restrito. O coado […]
Instalado em um casarão na Água Branca, o Coffee Sweet Coffee leva café especial à região, em que esses grãos considerados de qualidade ainda estão começando a aparecer. Uma lojinha com utensílios como filtros e moedores dá boas-vindas aos visitantes, que também tomam a bebida ali mesmo. Como as paredes originais da residência não foram […]
A barista da rede Santo Grão, Keiko Sato, trouxe de uma viagem a Alto Caparaó, no Espírito Santo, um microlote de café chamado black honey. Trata-se de um catuaí amarelo cujo método de secagem utilizado pelos produtores é todo diferentão. Em vez de os grãos ficarem ao sol, como o usual, eles são postos para […]
Após se aposentar da carreira no mercado financeiro, Arnaldo Alves Vieira decidiu, há quinze anos, se dedicar a um hobby desafiador e pouco comum: plantar café. O passatempo em sua propriedade em São Sebastião da Grama, no interior, quase na divisa com Minas Gerais, foi levado tão a sério que deu origem a uma cafeteria, […]
O Sujinho abriu, há quatro meses, uma casa com um conceito que não existia antes. Em vez de montar mais um restaurante de grelhados, que fizeram a fama da grife, os sócios criaram um endereço de pegada atual. E não é só pelo fato de os atendentes passarem o cartão de débito sem nenhuma resistência, […]
Caminhar entre as estantes repletas de obras da Livraria Martins Fontes, na Consolação, conduz a um prazer extra: o da gula. O leitor que subir uma sinuosa escada em direção ao mezanino vai encontrar o Café Mestiço, uma filial expressa do restaurante de cozinha variada de Ina de Abreu. além de funcionar ininterruptamente com o […]
Boa surpresa no Bom Retiro, a cafeteria é tocada por uma família de origem sul-coreana.
Pinheiros
Num dos mercados cada vez mais concorridos — o de cafés especiais —, esta loja impressiona desde a abertura, três anos atrás, no Bom Retiro. Antes de preparar xícaras para o consumidor, a família Um, de origem sul-coreana, já cultivava grãos numa fazenda na região da Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais. O destino era […]
Aberto em fevereiro, no centro da cidade, o café chama atenção pelo projeto que foge do óbvio, assinado por Herbert Holdefer
Nada de café gelado previamente engarrafado. Aqui, o cold brew, como se chama o café extraído com água fria, é levado bem a sério. Tiago de Mello e Larissa Taketa passaram por cafeterias ao redor do mundo e colocaram no cardápio cinco formas de fazer café frio. No método japonês Hario Mizudashi (R$ 8,00), a […]
O KFÉ Ráscal é a mais nova empreitada do Grupo Ráscal. Está instalado também no Shopping Villa-Lobos, onde fica uma das unidades do restaurante que opera em sistema de bufê, marca da rede. Montado como um quiosque no segundo piso, o café conta com boas comidinhas elaboradas pela chef executiva Nadia Pizzo. Comece pelo pão […]
Trata-se de mais um negócio de Juscelino Pereira. Sócio do restaurante de cozinha variada el Carbón e dos italianos Piselli e Piselli Sud, ele escolheu um espaço anexo à unidade da trattoria Timo, na Vila olímpia, para abrir o Timo Caffè. Vale desviar a atenção do café, de marca única, para focar a variedade de […]
Não há coado nem diversidade de métodos de preparo. Tudo na Kop Koffee, braço da Kopenhagen dedicado ao café aberto neste mês em plena Avenida Paulista, é feito na máquina de expresso. Um exemplo é o cappuccino, que recebe uma unidade de chocolate ao leite língua de gato, clássico da marca, mais um dispensável chantili […]
Este é um dos pontos que levou os cafés especiais ao centro da cidade. Localizado sob a marquise de um conjunto comercial da Rua Bento Freitas, fica quase escondido, ao lado de uma barbearia, uma sapataria e algumas lojas. Recentemente, a marca inaugurou a segunda unidade, dentro de um espaço compartilhado próximo ao Beco do […]
“Um dia eu vou” não é o tipo de afirmação que cabe fazer em relação ao Café Dalva e Dito. Explica-se. A intenção de Alex Atala e outros quatro sócios e ex-proprietários do bar que deu lugar à cafeteria é que o negócio funcione, a princípio, apenas por um ano. Quem adiar muito correrá o […]
A rede Sterna Café nasceu em São Paulo dentro de prédios empresariais. “Foi onde as oportunidades surgiram. Com o crescimento da marca, fui convidado por grandes shoppings”, conta o fundador Deiverson Migliatti. Ao todo, o número de casas na capital chega a trinta — só uma é própria. Além do expresso (R$ 4,90), há cafés […]
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