Pato Rei

Resenha por Larissa Zapata e Saulo Yassuda

A seleção criteriosa de grãos e o cuidado com diferentes métodos de extração garantem à cafeteria de inspiração asiática o segundo lugar no pódio. Entre os cafés mais interessantes, o nunes gesha (R$ 32,00), variedade originária da floresta de Gori Gesha, na Etiópia, e produzida no Cerrado mineiro, é extraído num coador de vidro com ondulação. O mesmo grão também é o escolhido para a degustação em quatro bebidas (R$ 88,00): expresso simples e com leite gelado e cold brew puro e com leite de aveia. Além do expresso básico bem tirado (R$ 8,00), de catuaí vermelho, experimente o deuso (R$ 16,00), muito mais ácido e complexo com o grão yakult da Fazenda Jaguara, em São João del Rei (MG). Entre os gelados, o pato brew (R$ 14,00) é preparado a partir de infusão direta, em contato com água por dezoito horas. No cardápio, o okonomiyaki (R$ 41,00) com hortaliças e bacon é uma panqueca salgada de estilo japonês com a massa cremosa.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.