Tudo sobre Salvatore Loi | VEJA SÃO PAULO

A despedida do Ella Fitz, de Paulo de Barros e Salvatore Loi

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Blog do Lorençato | 9 nov 2024, 16h35

O restaurante encabeçado pelos chefs-empresários funciona só até este domingo (10). Na quarta (13), reabre como Moma – Modern Mamma Osteria

Vem aí a cantina Mooca, dos donos do Moma — Modern Mamma Osteria

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Blog do Lorençato | 22 set 2023, 06h00

Com "Mother Other Cantina" no nome, a casa de Paulo Barros e Salvatore Loi se inspira nos antigos endereços da Zona Leste em versão atualizada

Ella | Fitz surge como bar, mas tem vocação de restaurante

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Blog do Lorençato | 28 jul 2023, 06h00

A bombada casa de Paulo Barros e Salvatore Loi, do Moma – Modern Mamma Osteria, oferece pratos mediterrâneos. Leia a crítica

Donos do Moma – Modern Mamma Osteria vão abrir bar italiano

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Blog do Lorençato | 5 jan 2022, 21h44

Paulo Barros e Salvatore Loi se preparam para montar o Ella | Fitz na Rua dos Pinheiros

Moma – Modern Mamma Osteria inaugura unidade em Pinheiros

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Blog do Lorençato | 3 jul 2021, 14h47

Começa a funcionar no jantar deste sábado (3), a primeira filial da trattoria chique de Salvatore Loi e Paulo Barros

Salvatore Loi não é mais o chef do Mondo Gastronômico

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Blog do Lorençato | 27 jun 2020, 16h25

O cozinheiro italiano, que rescindiu seu contrato em decorrência da pandemia, vai se dedicar apenas ao Moma com o sócio Paulo Barros

Moma — Modern Mamma Osteria ganhará nova unidade em 2020

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Blog do Lorençato | 13 dez 2019, 10h49

O restaurante, com Salvatore Loi entre os sócios, terá outro nome e outro cardápio. O chef promete ainda mais um negócio gastronômico para o próximo ano

Cozinha do Lorençato convida Salvatore Loi

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Blog do Lorençato | 13 dez 2019, 01h09

O chef da trattoria Moma - Modern Mamma Osteria e do premiado Mondo Gastronômico revela porque deixou dois restaurantes que levavam seu nome

Chef Salvatore Loi completa 20 anos de Brasil com menu especial

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Blog do Lorençato | 15 nov 2019, 06h00

Natural da Itália, o cozinheiro prepara as refeições no Mondo Gastronômico

Conheça o bar anexo ao vitaminado Moma – Modern Mamma Osteria

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Blog do Lorençato | 14 dez 2018, 21h44

Os chefs Paulo Barros e Salvatore Loi criam uma extensão etílica no imóvel quase vizinho à concorrida trattoria de cardápio clássico e também autoral

Salvatore Loi abre endereço com sanduíches autorais

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Delícia de Conta | 22 nov 2018, 06h37

A casa, nos Jardins, faz ótima pedidas e tem serviço mais formal

A briga pelo imóvel onde fica o novo restaurante de Salvatore Loi

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Terraço Paulistano | 10 nov 2017, 06h00

Empresário e construtora afirmam que Luiz Russi, que tem a posse do local, invadiu-o há quatro anos

O chef italiano Salvatore Loi está em um novo restaurante

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Blog do Lorençato | 16 out 2017, 12h10

O cozinheiro, nascido na Sardenha, leva suas receitas para o Mondo, que será inaugurado onde funcionou o extinto Limone até o início dos anos 2000

Salvatore Loi deixa restaurante que leva seu nome nos Jardins

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Blog do Lorençato | 27 abr 2017, 18h50

O cozinheiro deixou a estabelecimento do Jardim Paulistano que completa um ano de funcionamento em maio

Chef Thiago Cerqueira Lima comandará o Sympa!

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Blog do Lorençato | 9 jul 2016, 16h46

Chef de espírito cigano, Thiago Cerqueira Lima parece finalmente ter encontrado um ancoradouro. Depois de passar recentemente por casas como La Maison est Tombée, Tartar&Co e Le Repas, ele se prepara para abrir o Sympa!. O restaurante francês moderno surge onde ficava o extinto Epice, de Alberto Landgraf, que arribou e levou suas caçarolas para o Rio […]

Paulo Barros e Salvatore Loi definem o cardápio do Modern Mamma Osteria

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Blog do Lorençato | 16 jun 2016, 16h14

Não basta ser tapume. Tem de enfeitar. A frente de onde será nova osteria de Paulo Barros e Salvatore Loi, na Rua Manuel Guedes, acaba de ganhar um bonito painel de 40 metros quadrados para esconder a reforma que vem sendo feita no imóvel, que quase veio abaixo de tão velho. + A abertura do […]

Restaurante do chef Salvatore Loi é inaugurado

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Blog do Lorençato | 17 Maio 2016, 12h40

Depois de alguns de testes, o chef Salvatore Loi abre nesta noite (17) o restaurante com seu nome. A nova casa surge no mesmo ponto onde antes era o extinto Meating Bistrot à Viande, que tinha com bons grelhados de Alain Poletto, mas de vida breve. Do inquilino anterior, nada restou. + A volta por cima do chef […]

Conheça os novos restaurantes de Salvatore Loi, um deles em parceria com Paulo Barros

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Blog do Lorençato | 14 fev 2016, 12h44

Quando a carreira do chef Salvatore Loi parecia que teria um hiato difícil de resolver, não é que ele vem não com uma mas com duas soluções. O cozinheiro italiano deve abrir dois restaurantes nos próximos meses como revelamos com exclusividade. Vale lembrar que os nomes das duas casas ainda não foram definidos. + A […]

Chef Paulo Barros deixa o Grupo Egeu

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Blog do Lorençato | 14 fev 2016, 12h41

Desde 31 de janeiro, Paulo Barros não faz parte do Grupo Egeu. A notícia caiu como uma bomba, já que o chef-executivo dos restaurantes do grupo (Italy, Kaá, Z|San e a rede de lanchonetes General Prime Burger) parecia ter um casamento perfeito com a empresa de food service — até sua saída, era o responsável […]

Salvatore Loi cozinha com Rodrigo Queiroz no The Bicchieri

Por Veja São Paulo
Atualizado em 20 jan 2022, 09h51 - Publicado em 7 dez 2015, 20h22

Cozinha italiana é tema de debate gratuito na USP

Por Veja São Paulo
Atualizado em 5 dez 2016, 11h51 - Publicado em 26 nov 2015, 18h15

Grupo Egeu lança o japonês Z|San no ponto onde ficava o Mozza

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Blog do Lorençato | 5 set 2015, 13h08

Quando se propôs a ocupar o privilegiado ponto deixado pelo Alma María, o empresário Paulo Kress Moreira, do Grupo Egeu (General Prime Burger, Italy e Kaá), acreditava que uma casa asiática funcionaria bem naquele local. Explica-se. Embora tenha fachada e salões de tirar o fôlego, o restaurante desenhado pelo arquiteto Arthur Casas quase não dispõe […]

Exclusivo: o sucesso Loi Ristorantino fecha as portas

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Blog do Lorençato | 31 ago 2015, 01h05

Em abril 2014, escrevi uma nota exclusiva sobre a abertura do Loi Ristorantino. Parecia começar ali uma sólida história de sucesso, que se confirmou ao longo dos últimos dezesseis meses. O caro e sempre lotado restaurante italiano, um êxito extraordinário numa economia em crise e avaliado com quatro das cinco estrelas máximas de VEJA COMER […]

Os benefícios do iogurte revelados em livro

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Blog do Lorençato | 9 dez 2014, 15h32

É hoje (9) o lançamento do Dia a Dia com Iogurte (Editora Abril, 192 páginas, R$ 25,90), livro da revista SAÚDE, publicada pela Editora Abril, a mesma de VEJA SÃO PAULO. A partir das 19 horas, a diretora de redação Lúcia Helena de Oliveira e o médico Mauro Fisberg, pediatra, nutrólogo e professor da Unifesp, […]

Cinco receitas com iogurte

Por
Blog do Lorençato | 9 dez 2014, 15h12

Para os chefs amadores, selecionei cinco receitas preparadas com iogurte que estão no livro Dia a Dia com Iogurte (Editora Abril, 192 páginas, R$ 25,90), da revista SAÚDE. + Livro da revista SAÚDE revela tudo sobre o iogurte + Helena Rizzo, do Maní, é a melhor chef do mundo Há entrada, prato principal e sobremesa, […]

Dupla de ex-Fasano, Salvatore Loi e Ricardo Trevisani abrem o Loi

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Blog do Lorençato | 5 abr 2014, 02h47

Famoso por ter sido chef-executivo do restaurante Fasano e de todas as casas do grupo de alta gastronomia da grife italiana durante treze anos, o italiano Salvatore Loi migrou para o Grupo Egeu em julho de 2012 para dirigir o Girarrosto e, mais recentemente, o extinto Mozza. Sua saída do Fasano, inesperada para a clientela, […]

O badalado bar-restaurante Mozza fecha definitivamente

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Blog do Lorençato | 24 fev 2014, 00h41

Ao fechar monumental porta com motivos de inspiração mourisca às 22h de hoje, o Mozza encerrou uma trajetória de menos de dez meses (* 30-4-2013 – † 23-2-2014). Nem a qualidade da cozinha, assinada pelos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros, nem os drinques criados pelo mixologista-consultor Rafael Pizanti, salvaram o bar-restaurante do fim. Barros, […]

Salvatore Loi e Paulo Barros assinam o cardápio do Kaá

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Blog do Lorençato | 7 set 2013, 11h26

O Kaá terá um novo cardápio a partir desta segunda, dia 9 de setembro. Esse menu reformulado é assinado por Salvatore Loi e Paulo Barroso de Barros. Não é só esta mudança em curso no bom restaurante de cozinha variada, que sempre apresentou uma mescla de receitas da França e da Itália. O chef João Vergueiro Leme deixou […]

Cardápios do Girarrosto

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Blog do Lorençato | 30 nov 2012, 23h50

Confira os menus principal e executivo e o cardápio de bar, com preços, do Girarrosto, tema da minha crítica deste fim de semana na revista. + Leia a crítica

Salvatore Loi faz pratos italianos no ambiente informal do Girarrosto

Por Arnaldo Lorençato e Helena Galante
Atualizado em 20 jan 2022, 09h56 - Publicado em 30 nov 2012, 18h56