Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Chefs estrelados servem sanduíches em noite beneficente
Cozinheiros com prêmios COMER & BEBER participam de evento com comida e bebida à vontade no Dalva e Dito por R$ 180,00 em prol do Quebrada Alimentada
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12 mar 2026, 19h00
Titulares de restaurantes premiados por VEJA COMER & BEBER e com duas estrelas no Guia Michelin, cinco chefs badalados se reúnem para um jantar especial no restaurante Dalva e Dito, no Jardim Paulista, no próximo dia 30. Além do anfitrião Alex Atala, também à frente do D.O.M., a partir das 19h participam da noite especial os colegas de São Paulo Luiz Filipe Souza (Evvai) e Ivan Ralston (Tuju) — casas que, como o D.O.M., receberam as cinco estrelas máximas conferidas pelo guia anual da Vejinha —, mais Rafa Costa e Silva (Lasai, no Rio de Janeiro) e Felipe Bronze, com endereços paulistanos e cariocas (Oro, Pipo, Lina…). Um encontro inédito.
Se, depois de ler o parágrafo acima, você pensou que se tratasse de mais um convescote para caçadores de estrelas, chique e badalado, é melhor recalcular a rota. Em vez de um longo menu degustação, o quinteto de bambas dos fogões se reúne para fazer sanduíches. Autorais, bien sur. “Alta gastronomia de forma acessível e descontraída”, resume Alex. Em clima de festa e com DJ, as cinco receitas serão servidas à vontade, no modelo open food, assim como bebidas com e sem álcool.
O preço por pessoa é de razoáveis 180 reais. Por isso, os 250 ingressos, que começam a ser vendidos pelo Sympla na segunda (16), devem esgotar rapidamente. Afinal, quem não quer comer um sanduíche de pernil feito à moda de Alex Atala? Ou um lanchinho de peixe frito criado por Rafa Costa e Silva? E o hambúrguer com pimenta poblana de Ivan? Tem até uma pedida vegetariana do Bronze, de berinjela ao missô. Ex-dono de lanchonete, Luiz Filipe resgata uma receita de carne. “É um sanduíche supersimples! Pão de mandioca, queijo prato, rosbife caseiro, cebola, picles e aïoli de salsinha”, descreve o chef do Evvai.
O evento só existe porque é em prol de uma causa solidária: 100% da renda será revertida ao projeto Quebrada Alimentada, do chef Rodrigo Oliveira (Mocotó e Balaio IMS) e da historiadora Adriana Salay, ganhadores do título de Causa Social do COMER & BEBER 2020 por esse belo trabalho iniciado na pandemia de covid-19.
A dupla combate a insegurança alimentar com cursos e entrega de marmitas. À noite, quem quiser poderá contribuir ainda com valores extras, por cartão de crédito ou um QR code. “Não temos a menor ideia de qual vai ser o potencial de arrecadação, mas neste momento é menos importante do que ter o endosso desses chefs”, diz Rodrigo. “Quando nos unimos, mostramos que a gastronomia brasileira é maior do que qualquer restaurante”, acredita Alex.
Publicado em VEJA São Paulo de 13 de março de 2026, edição nº 2986.
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