Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Chef Jefferson Rueda cozinha no italiano Picchi

O comandante da Casa do Porco Bar visita o restaurante de Pier Paolo Picchi para um jantar especial

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 20 set 2019, 06h00 | Atualizado em 20 jan 2022, 14h33

Por Saulo Yassuda

Nomes parrudos da gastronomia, como Alex Atala e Massimo Ferrari, já visitaram a cozinha do Picchi. Outro chef de peso está prestes a dividir os fogões da casa italiana com Pier Paolo Picchi, em comemoração dos cinco anos do lugar.

Em 2 de outubro, a partir das 20h, Jefferson Rueda, da Casa do Porco Bar, será recebido pelo anfitrião. Antes de se tornar um especialista em suínos, o convidado construiu a fama em endereços italianos, como o Attimo e o extinto Pomodori. Como as vagas para o jantar são limitadas, é necessário fazer reserva.

Após a seleção de petiscos, que inclui sucessos do premiado bar-restaurante do centro, como o canapé de tartare de porco que vai ganhar um tico de caviar beluga, são servidas receitas como o arroz de porco com frutos do mar e a pancetta de leitão com mariscos.