Imagem Blog

Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO

Por Saulo Yassuda
O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha desde 2014. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos
Continua após publicidade

Il Covo: como é o bar escondido nos fundos do restaurante de Carlos Bertolazzi

Depois de atravessar o Zena Caffè, é preciso passar por uma porta de geladeira e subir uma escada até alcançar o espaço

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 14h04 - Publicado em 29 out 2021, 06h00

O Il Covo é mais um (quase) segredo da cidade que merece ser desvendado. Aberto em setembro, o bar não tem placa na porta nem informações muito claras nas redes sociais. Faz o tipinho speakeasy. Para chegar até este “esconderijo”, atravessa-se o Zena Caffè, restaurante com sócios em comum, e abre-se uma porta (de geladeira) que oculta a escada condutora ao salão.

Em 45 metros quadrados, encontramos sofás com mesinhas de apoio — já adotados pelos casais —, uma única mesa alta com três banquetas e um balcão de apenas dois lugares, para ficar frente a frente com Diogo Rodrigues, bartender que já teve experiência em casas como o Riviera e o saudoso Bar do Jiquitaia.

Ele executa com precisão clássicos e criações da carta elaborada pelo consultor Danilo Nakamura. O have a cigar (vinho madeira, uísque, sucos de limões taiti e siciliano e xarope de charuto; R$ 48,00) se mostra uma combinação defumada e, ao mesmo tempo, fresca, o que torna a experiência de bebê-la das mais agradáveis.

Drinque de cor alaranjada e decorado por uma cereja servido em um copo de vidro de fundo redondo
Have a cigar: de vinho madeira, uísque e xarope de charuto (Clayton Vieira/Veja SP)

A clássica margarita (R$ 42,00), coquetel de acidez vibrante, ganha um tom mais sisudo na boa versão da casa (R$ 48,00). A mistura passa pelo processo de clarificação, torna-se translúcida e é completada por um toque de vinho jerez oloroso.

Feito pelo sócio Carlos Bertolazzi, o menu de comidinhas é curto e certeiro. Vai bem o sanduichinho de polvo grelhado com chips de presunto de Parma e geleia de alho negro no brioche (R$ 32,00).

Continua após a publicidade

O tempurá de cogumelo portobello (R$ 29,00), uma delícia de mastigar, é acompanhado de um molho cítrico trufado que rouba todo o sabor da friturinha.

Il Covo
Rua Peixoto Gomide, 1901 (entrada pelo Zena Caffè), Jardim Paulista, tel. 3082-9362
Das 17h às 23h (quinta até 0h; sexta e sábado até 2h; fecha domingo e segunda).
Instagram: @ilcovobar. 

Avaliação: BOM (✪✪✪)

Confira o cardápio:

Il Covo - Menu

Continua após a publicidade

Assine a Vejinha a partir de 12,90 mensais

Valeu pela visita! Tem alguma novidade para me enviar? Meu e-mail é saulo.yassuda@abril.com.br

Também estou no Instagram: @sauloyassuda

E, olha só, voltei ao Twitter: @sauloy

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.