Exímia reúne 20 bares internacionais e brasileiros em 2 dias de festa

Márcio Silva pensa grande. E não é diferente na hora de celebrar o primeiro ano do Exímia, o bar dele que, no ano passado, levou o prêmio de revelação pelo guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER.

A casa, que também pertence aos irmãos Nicholas e Gabriel Fullen (Grupo Localle) e à chef Manu Buffara, promove dois dias de festa, na quinta (8) e na sexta (9), sempre a partir das 20h, com a presença de bartenders do Brasil e de fora.

Entre os convidados, que vão preparar coquetéis, estão profissionais de casas de países como Grécia (The Clumsies, em Atenas), Filipinas (Back Room, em Manila), França (Classique Café, em Paris), Argentina (CoChinChona, em Buenos Aires) e Porto Rico (La Factoría, em San Juan).

A dinâmica do aniversário do Exímia

O desafio é grande e feito para causar. Junta, em um só bar, dez outros endereços internacionais e dez casas brasileiras, muitas delas premiadas pelo COMER & BEBER. “Quis ser bem provocativo”, comenta Márcio.

A dinâmica promete ser divertida. A cada noite, entre 20h e 0h, se postam nos balcões cinco duplas de bartenders que foram escolhidas por sorteio — as duplas têm integrantes de casas diferentes.

Cada profissional da dupla deverá servir um coquetel autoral que representa o próprio bar. Além disso, os dois devem — juntos — inventar um drinque (a receita deve levar o licor Ballena, marca que patrocina as noites e da qual Márcio é embaixador).

“A ideia de sortear é ter esse intercâmbio, ter essa grandeza de mundo misturada com o Brasil”, conta Márcio. “E muitos dos bartenders brasileiros não têm a oportunidade de viajar para fora da forma que eu viajo, e interagir e trocar experiências.”

A entrada é gratuita, por ordem de chegada, e os drinques vão custar R$ 51,00 cada um.

As duplas de cada noite

As duplas de bares foram sorteadas na manhã desta terça (6). Recebi em primeira mão quem trabalha com quem. Veja só:

Quinta (8)
La Factoria (San Juan – Porto Rico) & Elena Horto (Rio de Janeiro)
Clumsies (Atenas) & Tan Tan (São Paulo)
Nosso Ipanema (Rio de Janeiro) & Picco (São Paulo)
Pocket (San José – Costa Rica) & Caffé Annar.Cord (São Paulo)
SubAstor (São Paulo) & Baker’s (Montevidéu)

Sexta (9)
CoChinChina (Buenos Aires) & Santana (São Paulo)
Naked (Atenas) & Back Room (Manila – Filipinas)
Classique Café (Paris) & Fifty Fifty
Ameli Dubai (Dubai) & Locale Caffè (São Paulo)
Amano (Cidade do Panamá) & Bar dos Arcos (São Paulo)

Exímia

Rua Doutor Mário Ferraz, 507, Itaim Bibi, tel. 96601-3565.

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