Bar dos Arcos

Resenha por Saulo Yassuda

Antes um porão, o salão dos arcos, no subsolo do Theatro Municipal, ganhou vida nova com a ocupação de um bar. Em bancadas coletivas e iluminadas, curiosos e turistas, sempre com o celular preparado para gravar vídeos e fazer fotos, bebem coquetéis. A grande novidade da temporada é o retorno da bartender Chula na criação das misturas. Dessa vez, a argentina, que veio a São Paulo integrar a primeira equipe do estabelecimento, entre 2018 e 2021, elaborou drinques em homenagem a bares da América Latina — a temática se estende, de maneira discreta, à cenografia e à trilha sonora. As pedidas têm apresentação divertida, caso do despacho margarita (tequila, xarope de jalapeño e coentro, tintura de salsão e suco de limão; R$ 59,00). O alquímico (R$ 63,00), homenagem ao bar de Cartagena, é daqueles mais encorpados. Para enganar a fome, vá de sanduichinho de pernil de porco desfiado, presunto artesanal, queijo Mogiana, mostarda e picles no brioche de forma tostado (R$ 77,00).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.