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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Erick Jacquin derruba comida na roupa e se irrita com amador do MasterChef

Depois de manchar o próprio traje, o jurado sentencia competidor neste domingo (11): "não fez nada. A única coisa que fez foi sujar meu terno"

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 14h33 - Publicado em 11 ago 2019, 15h30

À medida que o MasterChef Brasil se encaminha para a final, prevista para o dia 25, o programa fica mais e mais emotivo. Afinal, já se conhecem os competidores, que ficaram íntimos do público. Foi assim a saída da Haila na semana passada, logo depois do amigo repescado Helton. Um chororô só da eliminada e também dos jurados. Até Ana Paula Padrão abriu a torneira de emoções.

Isso não impede que o trio de avaliadores Paola Carosella (Arturito e La Guapa Empanadas), Erick Jacquin (Le Bife) e Henrique Fogaça (Sal Gastronomia e Cão Véio) continue uma dureza com os competidores. Jacquin vai até se irritar com o prato de um dos participantes e se queixar durante uma das provas ao derrubar comida na própria roupa: “Ele não fez nada. A única coisa que fez foi sujar meu terno”. É só uma amostra do que está vindo por aí.

Os quatro remanescentes Eduardo R., Juliana N., Lorena e Rodrigo irão sentar nos bancos escolares. Na primeira parte do episódio, o cenário será a filial paulistana do liceu de culinária francês Le Cordon Bleu. A missão do quarteto será elaborar uma receita logo depois de receber instruções em uma aula ministrada pelos mestres Patrick Martin, Renata Braune, Alain Uzan e Saiko Izawa. Cada um deles demonstrará uma técnica para ser usada com carne, peixe ou ave. Isso que chamo do privilégio de uma aula particular.

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Cada “aluno” terá de usar uma dessas técnicas por sorteio e estará livre para escolher a receita que deseja preparar. A prova escolar será idêntica às que rolam na escola. Além do resultado em sabor, harmonia e criatividade, serão avaliados itens como organização, limpeza, uso da técnica e comportamento durante o teste.

Claro que como estão cada vez mais perto do troféu, os participantes ficam muito mais sensíveis. Um deles irá surpreender negativamente, já que se atrapalha todo e cria certa confusão durante o trabalho, coisa que pode ser um passaporte direto à eliminação. O estudante nota 10, ou melhor, o que levar a melhor nota dos professores, será salvo da eliminatória. Caberá ao trio de jurados selecionar o segundo colocado.

A volta à cozinha-estúdio terá clima de duelo. Desse embate, saíra o último semifinalista. Sobre uma mesa, estarão colocadas 20 matérias-primas ocultadas por cloches, tampas altas semelhantes a um sino. A escolha dos ingredientes se dará de forma alternada e cada um deles ficará com 10 itens, todos de uso obrigatório.

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Como todos os ingredientes são ocultos, muitos poderão não dar liga, não combinar entre si. O jeito vai ser se virar no apertado tempo que Ana Paula fará a contagem e entregar um resultado que, no mínimo, faça algum sentido. Haja criatividade.

Paola fará um alerta: “É uma prova realmente muito difícil. Mas pode ser muito divertida se vocês deixarem o nervosismo do lado e se conectarem com o carinho e com a cozinha que trouxe vocês até aqui”. Certamente, esse ensinamento é muito mais tranquilo para quem está avaliando. Coloque-se na pele de um dos competidores e manjará a tristeza que é sair nessa altura da competição.

Só existe uma certeza. Quem não passar nesse desafio vai se juntar a Haila e outros 14 eliminados até o momento. É o momento MasterChef do sofrimento.

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Atualização: embora tivesse sido um dos participantes mais focados e talentosos dessa temporada do MasterChef Brasil, a enfermeira paulista Juliana N. foi eliminada neste domingo (11). Perdeu a batalha por décimos de sabor para Eduardo R., que se juntou aos outros dois semifinalistas Lorena e Ricardo.

Conheça os participantes: