Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
SEGUIR
SEGUINDO
Comer & Beber 2022: O melhor francês da cidade é o Président, de Jacquin
O restaurante do MasterChef leva o título com caras e sofisticadas receitas pelo segundo ano consecutivo
Por
SEGUIR
SEGUINDO
3 nov 2022, 22h25 • Atualizado em 3 nov 2022, 23h33
Rosto conhecido da TV pela participação no reality MasterChef Brasil, o chef Erick Jacquin está envolvido em vários negócios abertos pelo Grupo JL (leia-se o bistrô Ça-Va, o Buteco do Jacquin, o italiano Lvtetia e, mais recentemente, a casa de grelhados Steak Bife).
+ Comer & Beber 2022: conheça todos os premiados da edição
Nenhum se compara ao Président. Neste endereço gastronômico, o cozinheiro apresenta receitas clássicas francesas revisadas, sempre com notas de delicadeza. É a culinária do refinamento. Das entradas, a flor de abobrinha recheada de musse de linguado e salmão defumados vem disposta em emulsão de leite de coco e coroada com uma generosa quantidade de caviar mujol (R$ 160,00). Cria-se um apetitoso contraste de sabores, que brinca com a hortaliça associada ao salgado das ovas e à quase doçura do leite de coco.
+ Saiba quais foram os endereços favoritos dos leitores
O peito de pato assado ao molho rôti com laranja e um toque de maracujá recebe uvas-passas brancas e maçã assada recheada de ameixa e caramelada (R$ 195,00). Perfeito para paladares que adoram os sabores cítricos e adocicados, é finalizado com amêndoa laminada.
Na sobremesa, o arroz-doce (R$ 48,00) ganha muito com a adição de baunilha em fava e vem acompanhado de sorvete de pistache e farofa de macaron. Um dos investidores do Grupo JL, Orlando Cesar Leone é um dos indicados ao prêmio de restaurateur do ano.
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Président
Rua da Consolação, 3527, Cerqueira César, 99729-8418
Das 12h até 16h e das 19h até 23h (sábado sem intervalo; domingo só almoço até 17h)
Tem acessibilidade
Instagram @president_jacquin
Aberto em 2019
Faixa de preço: $$$$ (a partir de R$ 431,00)
+ Conheça os melhores restaurantes
+ Consulte os bares campeões
+ Veja os premiados em comidinhas
+ Os melhores endereços bons e baratos
Publicado em VEJA São Paulo de 9 de novembro de 2022, edição nº 2814
+Assine a Vejinha a partir de 9,90.
Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:
Facebook: Arnaldo Lorençato
Instagram: @alorencato
Twitter: @alorencato
Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br
Caderno de receitas: + Fettuccine alfredo como se faz em Roma
