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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Lorençato em Casa: receita de salada caprese

Confira o passo a passo da minha versão desse clássico italiano

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 14h09 - Publicado em 12 jun 2020, 10h31

Nesse meu diário do confinamento, em que cozinho todos os dias, ou quase, tenho feito receitas muito simples que qualquer um pode reproduzir em casa. Dessa vez, é uma pedida italiana: salada caprese, ideal para os dias de outono/inverno quentes como este.

É muito simples de fazer. Usualmente, ela é composta de tomate, queijo, no caso mussarela de búfala, manjericão, azeite e sal. Pronto! Está feita uma refeição fresca e muito saborosa. Eu fiz uma adaptação. Então, não espere encontrar a versão original. É a chamada cozinha contingencial. E fica muito boa!

Confira o vídeo:

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Caderno de receitas:
+ Fettuccine alfredo como se faz em Roma
+ O tiramisu original
+ O melhor petit gâteau do Brasil

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