Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Após mudança de endereço, Sororoca assume vocação de restaurante

Sempre com filas, o ex-botequim de pescados pertence ao trio de chefs Thiago Castanho, Gustavo Rodrigues e Marcelo Corrêa Bastos. Leia a crítica

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 2 out 2026, 06h00

Interior de um restaurante iluminado, com teto de madeira e plantas penduradas. Mesas de madeira com cadeiras estofadas e um balcão com banquetas altas. Uma pessoa de boné preto trabalha atrás do balcão, que exibe copos e garrafas. Grandes janelas de vidro revelam o exterior.

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Projeto de três chefs — Thiago Castanho (Puba Bar, em Belém), Gustavo Rodrigues e Marcelo Corrêa Bastos (ambos do Lobozó, na Vila Madalena, e o segundo também do Jiquitaia, no Paraíso) —, o Sororoca surgiu como um botequim de pescados em Pinheiros.

Bombou desde o minuto 1 e tinha um público fiel que aguardava por uma mesa nas cadeiras de praia na “orla” do pequeno espaço da entrada. Acabou que o lugar ficou pequeno em pouco tempo e o trio de cozinheiros e sócios transferiu o boteco para uma casa de esquina na Vila Madalena.

No novo endereço, ficou arrumadinho, com ares de restaurante. As filas na porta continuam imensas, em especial aos fins de semana.

Mão espremendo limão sobre peixe grelhado inteiro em travessa branca, com gotas caindo e fatias de limão ao lado, em mesa clara — Carapau: pode acompanhar pirão ou cuscuz de farinha-d’água (Ricardo Dangelo/Veja SP)

Do cardápio, os grelhados continuam a merecer as preferências. A seleção de peixes inclui um ótimo carapau que aparece na mesa com a pele tostada e com a carne úmida, cheia de sabor. Custa R$ 137,00 e pode ter acompanhamentos como pirão (R$ 29,00) ou cuscuz de farinha-d’água (R$ 36,00).

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Uma tigela de barro preta com moqueca de peixe e camarão, guarnecida com coentro fresco, ao lado de uma tigela branca de arroz e um pote de farofa, sobre uma mesa clara com pontos coloridos — Moqueca de lagosta: fatias de tomate, coberta por coentro e pimenta-de-cheiro fatiada (Ricardo Dangelo/Veja SP)

Opção das mais apetitosas que pode ser saboreada até novembro, quando começa o defeso, é a moqueca de lagosta, cozida com perfeição junto de fatias de tomate, coberta por generosa quantidade de coentro e pimenta-de-cheiro fatiada e servida na companhia de arroz soltinho e farofa da casa bem crocante (R$ 145,00).

Hambúrguer com pão escuro, recheio de frango frito, molho branco e folhas verdes, espetado por um palito de madeira, servido em um prato branco com borda azul e detalhes pretos, sobre uma mesa clara com textura granulada — Bao de açaí: recheio de namorado empanado com coentro e aïoli (Ricardo Dangelo/Veja SP)

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A petiscagem continua em alta e reúne bocados deliciosos. Tem bao de açaí (R$ 49,00), receita criada por Thiago para o extinto Remanso do Bosque, em Belém. O macio pãozinho colorido pelo roxo da fruta amazônica tem recheio de namorado empanado com coentro e aïoli.

Uma mão segura uma colher cheia de farofa amarela sobre um pequeno pote de metal com moqueca de peixe, decorada com coentro fresco e uma fatia de limão, servida em um prato branco sobre uma mesa clara — “Casquinho” de caranguejo: refogado do crustáceo desfiado (Ricardo Dangelo/Veja SP)

Intitula-se “casquinho” de caranguejo (R$ 39,00) o refogado do crustáceo desfiado com generosa quantidade de azeite de dendê na panelinha de ferro com farinha d’água para trazer crocância e limão.

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Dois pedaços de bolo de coco com cobertura de coco ralado em um prato branco, com duas colheres de metal ao lado, sobre uma mesa clara com pequenas manchas coloridas — Bolo maria isabel: com creme de bacuri (Ricardo Dangelo/Veja SP)

Vale reservar espaço para uma das sobremesas: o bolo maria isabel valorizado por creme de bacuri de notável acidez (R$ 42,00).

No outro lado da rua, os chefs prometem ocupar uma loja vaga com a Peixaria do Sororoca, que funcionará também como bar. A previsão de abertura é a segunda semana de outubro. E ainda vão levar a marca para Paraty.

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Avaliação: BOM (✪✪✪)

Sororoca

Rua Harmonia, 321, Vila Madalena, tel. e WhatsApp 91215-2925 (80 lugares). 12h/16h30 e 19h/23h (dom. só almoço; fecha seg. e ter.). Taxa de rolha (R$ 100,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2023. $$

Publicado em VEJA São Paulo de 1º de outubro de 2026, edição nº 3015.

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