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Vinheria Percussi lança macarrão ao molho de polvo
O stracci, de corte irregular, leva farinha de polenta na massa
De tempos em tempos, a chef Silvia Percussi inclui uma sugestão no cardápio da Vinheria Percussi. Desta vez, lançou um prato dedicado ao mar, o stracci di polenta al ragu di polpo (R$ 57,00), que provei no sábado, 14. Em vez de trigo, a massa leva farinha de polenta e tem corte irregular. Chega banhada por um aromático molho de polvo, tenro na medida e discretamente picante pela adição de pimenta dedo-de-moça.
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