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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Jantar beneficente no Hotel Unique reúne chefs renomados

Renda do evento será revertida para o Hospital Pequeno Príncipe, de Curitiba

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Atualizado em 20 jan 2022, 14h27 - Publicado em 27 out 2017, 20h50

Jantar beneficente no Hotel Unique: Emmanuel Bassoleil, Sauro Scarabotta e Rodolfo de Santis (Divulgação/Divulgação)

Na segunda (30), Emmanuel Bassoleil troca a cozinha do Skye, na cobertura do Hotel Unique, pela área de eventos no subsolo do prédio em forma de caravela. O motivo é nobre. No espaço, que costuma ser ocupado por algumas das festas mais badaladas da cidade, será realizada pela primeira vez a Noite dos Chefs. Trata-se de um jantar beneficente em prol do Hospital Pequeno Príncipe, de Curitiba.

Bassoleil, que prepara seu famoso robalo no vapor ao creme de champanhe e caviar, não está sozinho nessa missão. Ele trabalha ao lado dos colegas Rodolfo De Santis, do concorrido Nino Cucina, Sauro Scarabotta, da trattoria Friccó, e Ivo Lopes, participante da primeira edição do MasterChef Profissinais e sócio do Avenida Café Bistrô, na Mooca. A confeiteira Carole Crema, dona da doceria homônima e jurada do programa Que seja Doce, no canal pago GNT, faz as sobremesas.

Carole Crema: prepara terrine de chocolate em três texturas (Mario Rodrigues/Veja SP)

O jantar tem início às 19h30 e custa 500 reais por pessoa ou 950 reais o casal. Para fechar uma mesa com dez lugares é preciso desembolsar 4 500 reais. Os ingressos podem ser adquiridos pelo e-mail relacionamentonp@hpp.org.br ou pelo telefone (11) 4410-3030.

Receita de Bassoleil: robalo no vapor ao creme de champanhe e caviar (Tadeu Brunelli/Divulgação)

Conheça o cardápio da noite especial:

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Entradas

Mussarela de búfala ao creme de tomate com manjericão (Sauro Scarabotta)

Cavatelli com polvo à matriciana (Rodolfo de Santis)

Pratos Principais

Robalo no vapor ao creme de champanhe e caviar (Emmanuel Bassoleil)

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Bochecha de bi ao vinho tinto com polenta cremosa (Ivo Lopes)

Sobremesa

Terrine de chocolate em três texturas com chocolate crocante e calda de amarena (Carole Crema)

Com reportagem de Gabrielli Menezes.

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