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Tudo sobre Speranza

As coberturas foram eleitas as melhores pela freguesia no festival em celebração de 65 anos da pizzaria
A cada mês, são servidas duas novas coberturas na pizzaria, e as favoritas do público vão entrar no cardápio
Speranza – Moema

Speranza – Moema

Por ana.garcia
Atualizado em 27 set 2023, 22h28 - Publicado em 3 nov 2022, 21h15
Um dos novos clássicos paulistanos, a receita surgiu na pizzaria Bráz e invadiu a cidade
Numa mudança radical, a unidade da tradicional pizzaria da família Tarallo será demolida e reaberta com visual surpreendente
Como o setor gastronômico reagiu nas últimas duas semanas, do endurecimento das medidas pelas autoridades à suspensão das ordens
Testei opções de Bráz, Carlos e Speranza, que vendem discos pré-assados, refrigerados ou congelados
Para comemorar o Dia da Pizza, indico endereços com excelentes pedidas na capital
Novo sabor de pizza comemora os sessenta anos da Speranza

Novo sabor de pizza comemora os sessenta anos da Speranza

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 09h12 - Publicado em 6 jul 2018, 06h00
Selecionei cinco das mais apetitosas receitas de nhoque publicadas no blog. Agora, é escolher sua favorita e preparar em casa: Nhoque de mandioca ao ragu de rabada, do chef Filipe Santos para o Zena Caffè, de Carlos Bertolazzi Nhoque de berinjela e ricota, da chef Andrea Kaufmann, do AK Vila Nhoque ao molho de tomate e […]
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Receita napolitana da pizza ganha fãs na capital

Receita napolitana da pizza ganha fãs na capital

Por Jussara Soares
Atualizado em 20 jan 2022, 09h20 - Publicado em 20 jun 2015, 00h00
Speranza

Speranza

Por Redação VEJASAOPAULO.COM
Atualizado em 20 jan 2022, 10h05 - Publicado em 28 Maio 2013, 13h45
De buchada de bode às receitas arrojadas do chef espanhol Dani García Bem, minha vida de repórter de vídeo começou quando saquei o celular do bolso e fiz três perguntas para o chef espanhol Dani García. Ele tinha vindo à cidade para participar de um evento gastronômico. Feliz possuidor de um iPhone4, resolvi fazer um […]
A Esperança leva suas pizzas ao Itaim

A Esperança leva suas pizzas ao Itaim

Por Arnaldo Lorençato
Atualizado em 5 dez 2016, 17h20 - Publicado em 10 mar 2012, 00h50
Foi quase um ano e meio de reformas sem que a clientela que lota suas mesas todas as noites percebesse. Sim, a Cantina e Pizzaria Speranza, na Bela Vista, conhecida apenas como Speranza, passou por uma significativa ampliação.  São essas transformações que a sócia Paola Tarallo Altieri apresenta para nossos leitores no vídeo abaixo.  O […]
Por Monica Tarallo, chef da Cantina e Pizzaria Speranza (rende 4 porções) + Paola Tarallo Altieri apresenta as novas salas da Speranza do Bixiga  Massa Ingredientes 800 ml de água 30 g de caldo de legumes (cubinho ou em pó) 600 g de farinha de trigo (se possível, usar a italiana do tipo “00”) 40 g de queijo […]

Dicas para fazer a verdadeira pizza napolitana

Por Sophia Braun
Atualizado em 5 dez 2016, 17h56 - Publicado em 8 jul 2011, 20h03
Um dos mais premiados restaurantes da cidade, a Bráz a levou o título de melhor pizza sete vezes na edição “Comer & Beber” de VEJA SÃO PAULO. Em time que está ganhando não se mexe. Ou não. Essa máxima não funciona exatamente assim para os proprietários do trio de casas espalhadas por Moema, Higienópolis e […]
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