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Novo sabor de pizza comemora os sessenta anos da Speranza

Pizzaria icônica da cidade foi aberta pelo casal de imigrantes italianos Speranza e Francesco Tarallo

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 14 Feb 2020, 16h01 - Publicado em 6 Jul 2018, 06h00

A novidade que acaba de chegar ao menu da Speranza é uma combinação de burrata, tomatinhos, nozes e rúcula salpicados de parmesão. A deliciosa pedida foi criada para celebrar as seis décadas da pizzaria aberta pelo casal de imigrantes italianos Speranza e Francesco Tarallo, que contava então com a ajuda dos filhos Giovanni e Antonio. Inicialmente, a casa ficava no Morumbi e chamava-se Esperança.

A matriarca Speranza Tarallo, que trouxe a margherita para o Brasil Acervo Pessoal/Veja SP

Desse ponto, migrou, em 1961, para o Bixiga, o pedacinho mais gastronômico da Bela Vista, onde foi rebatizada de Speranza. Nesse endereço, a família morava na parte de cima do sobrado, e o salão ocupava o térreo da residência. Em 1979, a Speranza chegou a Moema, com ambiente maior e igualmente disputado. Nessa época a pizzaria tinha feito história ao introduzir na capital a cobertura elaborada em 1889, em Nápoles, por Raffaele Esposito para homenagear Margherita de Saboia, rainha da Itália. Hoje, quem mantém o duo de endereços cheio de vitalidade são os herdeiros de Antonio.

O filho Antonio e o marido, Francesco Acervo Pessoal/Veja SP

Speranza. Rua 13 de Maio, 1004, Bela Vista, ☎ 3288-8502/3512; Avenida Sabiá, 786, Moema, ☎ 5051-1229/7615. Aberto em 1958. $

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