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Tudo sobre chefs

Se o vencedor da terceira edição do MasterChef, Leonardo Young, não conseguiu abrir sua sonhada hamburgueria Zebeleo, o mico do ano em termos de negócio, e se tornar o primeiro campeão amador a ter um restaurante, isso não é problema para alguns participantes da edição Profissionais. Parte deles trabalha ou tem o próprio negócio. Desde […]
Claude e Thomas Troisgros Olympe por Tomás Rangel
Cultura & Lazer

Pop Up 23

Por Da Redação - Atualizado em 16 Dec 2016, 13h59 - Publicado em 20 May 2016, 19h28
Se por um lado o termo pop-up costuma evocar uma ideia ruim (quem não detesta aquelas janelas que, do nada, pipocam na tela do computador?), por outro batiza uma proposta bacana. É a dos estabelecimentos temporários, que fecham com a mesma rapidez com que surgem, muitas vezes deixando um gosto de quero mais. Um restaurante […]
Clubinho Pequeno Cientista
Cultura & Lazer

Clubinho Pequeno Cientista

Por Da Redação - Atualizado em 18 Apr 2017, 15h04 - Publicado em 23 Nov 2015, 15h53
Embora a decisão final (pelo menos até o momento) tenha sido dada na noite de quinta (25) ao ser sancionada pelo prefeito Fernando Haddad, a discussão sobre o fim da comercialização de foie gras em São Paulo tem quase três anos. Tudo começou em agosto de 2012, quando o vereador Laércio Banko (PHS) apresentou o projeto na Câmara […]
chefs-rua-raphaeldespirite-lunagarcia.jpeg
Comida & Bebida

Estação da Luz recebe evento gastronômico neste sábado (25)

Por Veja São Paulo - Atualizado em 1 Jun 2017, 16h55 - Publicado em 24 Apr 2015, 16h56
Segunda edição do Chefs por Sampa reúne cozinheiros como Carlos Bertolazzi, do Zenna Caffè, e Raphael Despirite, do Marcel
Comida & Bebida

Evento reúne chefs no Teatro Municipal

Por Veja São Paulo - Atualizado em 5 Dec 2016, 12h52 - Publicado em 23 Jan 2015, 17h18
Em comemoração aos 461 anos da cidade, quinze participantes servem comidinhas por até R$ 15,00
No Instagram, Twitter e Facebook, cinco chefs de famosos restaurantes na capital paulista contam o que estão fazendo antes e durante a jogo entre Brasil e Croácia: + Conheça o restaurante com a mais bela vista de São Paulo + Descubra cinco restaurantes mundo afora com visuais de ofuscar a retina + Helena Rizzo, do […]

Na calçada da fama

Por Da Redação - Atualizado em 5 Dec 2016, 14h26 - Publicado em 23 May 2014, 15h42
O Food Truck surgiu em Los Angeles, conquistou os americanos e se tornou o queridinho da gastronomia paulistana

Comida sobre rodas na Casa Cor

Por Da Redação - Atualizado em 5 Dec 2016, 14h26 - Publicado em 23 May 2014, 15h41
A maior mostra de decoração da América Latina será o cenário de um Food Truck com chefs renomados, promovido por Veja São Paulo
Titular de um dos mais badalados restaurantes espanhóis da cidade desde junho de 2011 junto dos chefs-proprietários, os gêmeos catalães Sergio e Javier Torres, o chef Chico Farah deu baixa no eñe em dezembro. E trocou completamente de estilo de cozinha. Em vez de preparar modernos pratos ibéricos, ele se tornou o novo titular do […]
O fim de ano foi quente na mudança de chefs. Já tinha contado aqui sobre a saída de José Barattino do Emiliano. O restaurante do hotel tem como novo titular o italiano Stefano Impera, cuja carreira se concentra em Londres, onde deu expediente no Hotel Baglioni, no Babbo e, mais recentemente, no Oval. Mas isso […]
Ainda que tenha pouquíssimo tempo para cozinhar, adoro livros de receitas. É bacana tentar entender como um prato é elaborado, qual ponto de partida motivou sua criação, a escolha dos ingredientes, a maneira como se utilizam os temperos, as sugestões de acabamento… É um universo de sabores a desvendar. + Leia a matéria Fornada de […]
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Comida & Bebida

Legumes e talheres viram tatuagem em jovens chefs

Por Nathalia Zaccaro - Atualizado em 1 Jun 2017, 18h06 - Publicado em 5 Oct 2012, 19h47
André Mifano, por exemplo, tem vários desenhos com motivos ligados ao universo das panelas
Cidades

Pesquisa: na frente do fogão

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 5 Dec 2016, 18h09 - Publicado em 16 Apr 2011, 00h50
Os uniformes dos chefs são feitos de tecidos e estampas variadas
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Cidades

Pesquisa: meu menu e a panela do vizinho

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 1 Jun 2017, 18h34 - Publicado em 16 Apr 2011, 00h50
Chefs falam sobre seus próprios restaurantes e o dos concorrentes
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Cidades

Pesquisa: receita escolar

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 5 Dec 2016, 18h09 - Publicado em 16 Apr 2011, 00h50
Hoje, boa parte dos cozinheiros dos estabelecimentos de São Paulo nasceu no país e possui uma boa formação
Cidades

Pesquisa: longe dos olhos do público

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 5 Dec 2016, 18h09 - Publicado em 16 Apr 2011, 00h50
Qual a relação dos chefs com cigarros e bebidas alcoólicas? Ao todo, 70% dizem ter presenciado colegas trabalhando embriagados
Cidades

Pesquisa traz confissões de chefs de São Paulo

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 27 Dec 2016, 19h58 - Publicado em 16 Apr 2011, 00h50
O que eles detestam que o cliente pergunte? Quanto ganham? Há romances nos bastidores? Para descobrir, VEJA SÃO PAULO realizou levantamento inédito
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Cidades

Pesquisa: quem está na cozinha

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 1 Jun 2017, 18h34 - Publicado em 16 Apr 2011, 00h50
Fidelidade não existe entre as panelas e os chefs começam cada vez mais cedo
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Cidades

Pesquisa: prazeres e dividendos

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 12 Nov 2018, 18h12 - Publicado em 16 Apr 2011, 00h50
Embora haja uma carga excessiva de trabalho, chefs mostram-se contentes com a função
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