Já provou trufa negra? Conheça quatro endereços que servem a iguaria

Ingrediente raro de origem europeia aparece em cardápios sazonais

Por Redação VEJA São Paulo SEGUIR SEGUINDO
Atualizado em 27 Maio 2024, 19h55 - Publicado em 16 jul 2021, 06h00

Prato fundo de louça branca com espaguete enrolado com molho de claro coberto por lascas finas de trufas negras.

Separamos abaixo quatro restaurantes da cidade que preparam pratos com trufas negras. Confira.

> Borgo Mooca. Apresenta suas receitas em uma antiga residência na frente da sede social do Clube Juventus. Uma das pedidas do salão é o nhoque frito com fonduta de queijo Cuesta mais trufas de verão fatiadas. Custa R$ 99,00 no almoço ou no jantar. Rua Comendador Roberto Ugolini, 129, Mooca, tel. 3926-0899 e WhatsApp (tel. 97574-321)3. Instagram: @borgomooca. $$

> Piselli. O italiano de Juscelino Pereira celebra dezessete anos da matriz com um cardápio especial com a iguaria da Úmbria. Até o dia 31, o menu (R$ 450,00; entrada, dois pratos e sobremesa) inclui o tagliolini fresco com fonduta de queijo fontina e trufa por cima (R$ 185,00, fora do combo). Salão e retiradas: Rua Padre João Manuel, 1253, Jardim Paulista, tel. 3081-6043. Tem acessibilidade. piselli.com.br. $$$

> Ryo. Edson Yamashita recebe o público no balcão mediante reserva no jantar — apenas seis por vez, em dois turnos. A degustação (R$ 750,00, sem bebidas) apresenta um banquete que pode incluir, até o fim do mês, o joelho de porco com trufas frescas raladas. Rua Pedroso Alvarenga, 665, Itaim Bibi, tel. 3881-8110. ryogastronomia.com.br. $$$

> Vinheria Percussi. Como é tradição, o endereço serve pratos com trufa no salão — cada grama da iguaria ralada sobre os preparos sai por R$ 12,00 até o fim do estoque. Entre as seis pedidas especiais, tem vez o ravióli na manteiga recheado de batata e beterraba (R$ 62,00 mais a trufa). Salão e retiradas: Rua Cônego Eugênio Leite, 523, Pinheiros, tel. 3088-4920. Tem acessibilidade. percussi.com.br. $$$

Continua após a publicidade

+ Assine a Vejinha a partir de 8,90 mensais