Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Negroni Week: bares criam versões diferentonas do clássico
Festival segue até domingo (27) com ações em mais de 300 casas pelo país; confira 5 endereços especializados onde provar receitas exclusivas em SP
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24 set 2026, 17h37 | Atualizado em 24 set 2026, 17h50
A Negroni Week segue em cartaz em diferentes cidades até o domingo (27). Ainda dá tempo, portanto, de aproveitar a 14ª edição brasileira do festival dedicado ao coquetel clássico de gim, Campari e vermute tinto.
O evento reúne ações em mais de 300 bares e restaurantes pelo país. As casas sugerem promoções com petiscos, degustações e outras experiências. Mas são as versões especiais de negroni, criadas exclusivamente para a ocasião, que atiçam mais a minha curiosidade.
A seguir, confira bares de coquetelaria de São Paulo que preparam receitas diferentonas para a edição.
Cascasse il Mondo
Bom destino etílico em Perdizes, a casa elabora o capers negroni (R$ 48,00). O gim vem com infusão de alcaparra e o vermute, com chá lapsang souchong. Cynar e Campari completam a receita (R$ 48,00). Rua Tucuna, 724, Pompeia.
Guarita Bar
Com clima desencanado, a casa do bartender Jean Ponce prepara o negroni de los andes (R$ 56,00, com um pequeno cantil). Vai blend de pisco e gim, Campari com ají amarillo, blend de vermutes, bitter andino e bitter de chocolate. Rua Simão Álvares, 952, Pinheiros.
Regô
O bar dedicado aos drinques no centro investe no tomate cru (R$ 45,00). Criado por Gian Florêncio, bartender da casa, leva gim, Campari, vermutes branco e seco, tomilho e água de tomate. É servido com um picles de tomate-cereja. Rua Rego Freitas, 441, centro.
SubAstor
Embaixo do Astor da Vila Madalena, a casa é toda voltada à coquetelaria. Durante o festival, indica o cherry negroni (R$ 49,00), união de Campari, cereja, vermute bianco, vermute rosé e espumante brut. Rua Delfina, 163, Vila Madalena.
The Parlor Cocktails
O pequeno bar que concorreu ao prêmio de Revelação pelo COMER & BEBER 2026 tem durante a semana a versão chamada de last call, composta de gim com beterraba. Sai a R$ 55,00. Rua Deputado Lacerda Franco, 248, Pinheiros.
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