Guarita Bar

Resenha por Saulo Yassuda

Reformada, a casa do bartender Jean Ponce e do chef Greigor Caisley integrou o espaço lateral com mesinhas à varanda. O salão segue barulhento e escuro, com um atraente balcão sob os comandos da talentosa Alice Guedes. São bem preparados a caipirinha (R$ 35,00) e o dry martíni (R$ 55,00). A carta autoral de coquetéis foi elaborada em parceria com chefs. Com ingredientes sugeridos por Elisa Fernandes, o la beaute de la nuit (R$ 45,00) une pisco, gim com infusão de manga verde, concentrado de cambuci cítrico, sal Maldon e pimenta baniwa. Pena que nem todos os sabores se expressaram no paladar. Da cozinha, as pizzas continuam a conquistar o estômago da clientela, assim como petiscos como o bolinho caipira (R$ 29,00, quatro unidades), de massa de milho e recheio de rabada. O Guarita Burger e o bar Fechado são outras casas do mesmo grupo.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.