Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Bar dos Arcos entra em nova fase com o retorno da bartender Chula
A profissional argentina volta para uma consultoria após cinco anos e imprime referências de países latino-americanos na carta de drinques
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16 jul 2026, 16h00
A boa filha à casa torna. Depois de cinco anos distante, a bartender Chula volta ao Bar dos Arcos.
A profissional argentina integrou a primeira equipe do estabelecimento, inaugurado em 2018, e lá permaneceu até 2021, quando deixou o Brasil. Menos de um ano depois, regressou ao país para prestar consultorias.
A volta ao endereço do centro ocorre após a saída de Michelly Rossi, hoje no grupo Bernacca.
A parceria resulta em uma nova carta de coquetéis, em cartaz a partir do dia 30. Batizada de Aos Balcões de Latinoamérica.
Com Amor, Arcos, a seleção reinterpreta drinques e homenageia bares de diferentes países. Em homenagem a Cuba, o la bodeguita (R$ 39,00) leva rum envelhecido, hortelã, goiaba e tomate assado.
O México é lembrado no la guarida (R$ 49,00), preparado com tequila, tamarindo, água de jamaica, cítricos, bitter de coco e café. A chef Gabriela Monteiro também reformulou o menu, seguindo a mesma temática. A conferir.
Bar dos Arcos
Praça Ramos de Azevedo, s/nº, centro, tel. 5148-0056.
Publicado em VEJA São Paulo de 17 de julho de 2026, edição nº 3004.
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