Imagem Blog

Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Continua após publicidade

O que provar no Casa Rios, que leva requintes gastronômicos ao Tatuapé

Restaurante é tocado pela dupla de chefs Rodrigo Aguiar e Giovanna Perrone. Leia a crítica

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
18 fev 2022, 06h00

Depois de um hiato de quase dois anos, o Rios voltou a funcionar no Tatuapé, não mais como o restaurante que existiu na mesma Rua Itapura, mas como Casa Rios.

À frente da cozinha, aliás, aberta, está Rodrigo Aguiar, chef revelação de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER em 2017. Ele divide a criação do cardápio com a namorada, a igualmente talentosa Giovanna Perrone, vencedora da primeira temporada do reality Top Chef.

Além desse endereço — montado em parceria com Terlange Souza e Danielle Felix, clientes da primeira versão do Rios e sócios do quase vizinho St. John’s Irish Pub —, a dupla é dona da lanchonete Zoe Sandwich Shop, onde se provam os melhores sanduíches da cidade pela mais recente edição do COMER & BEBER.

Sobre louça de cores cinza e azul, é servido brócolis por cima de quirera de milho de cor levemente avermelhada e, por cima dela, há lascas de queijo
Brócolis: feito na brasa e servido com quirera de milho vermelho com lascas de queijo Tulha (Clayton Vieira/Veja SP)

No Casa Rios, a grelha está em alta. Por ela passam várias das opções do menu. É o caso da deliciosa coxinha de galinha, salgadinho servido com emulsão de requeijão defumado (R$ 34,00, quatro unidades).

Continua após a publicidade

Um dos melhores itens criados por eles é um prato vegetariano: brócolis na brasa com quirera de milho vermelho cozida no caldo de vegetais tostados ao qual se adiciona manteiga de poejo, pimenta-biquinho, lascas de queijo Tulha, azeite de café e gotas de limão-cravo (R$ 75,00).

Também encanta o peixe do dia, que pode ser robalo, prejereba ou olhete. De pele crocante, vem na companhia de salada de chuchu, cebola-roxa, rabanete e folhas de coentro mais mandioca cozida em caldo de pescado e finalizada na manteiga (R$ 98,00).

Sobre prato de cerâmica de cor preta, é servido um peixe branco de casca crocante junto de salada de chuchu, cebola-roxa, rabanete e folhas de coentro. Ao fundo, é possível ver também uma cumbuca de cor alaranjada.
Peixe do dia: prejereba com salada de chuchu e mandioca finalizada na manteiga (Clayton Vieira/Veja SP)

Destinada a dois apetites, a costela de porco preto depois de passar pelo forno a lenha vai à mesa junto de feijão-mudubim, creme de cogumelos, minicebolas glaceadas no melado de cana e farofinha de beiju com cebola. Sai a R$ 215,00.

Continua após a publicidade

O milho em texturas (bolo de pamonha, crocante de canjiquinha, chantili de capim-limão e curau aerado; R$ 32,00) disputa atenção com a torta de queijo de minas com compota de doce de abóbora e especiarias (R$ 34,00) na hora da sobremesa. Que belo regresso.

Casa Rios
Rua Itapura, 1327, Tatuapé, tel. 2091-7323.
Das 12h até 15h30 e das 19h até 23h (sábado almoço até 16h30; domingo só almoço; fecha segunda).
Tem acessibilidade.

casariosrestaurante.com.br. 

Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)

Faixa de preço: $$ (de R$ 151,00 a 225,00)

Continua após a publicidade

Confira o cardápio:

cardápio completo

 

Assine a Vejinha a partir de 12,90 mensais

Continua após a publicidade

Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:

Facebook: Arnaldo Lorençato

Instagram: @alorencato

Twitter: @alorencato

Continua após a publicidade

Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br

Caderno de receitas: + Fettuccine alfredo como se faz em Roma

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.