Clique e Assine a partir de R$ 9,90/mês
Blog do Lorençato Por Arnaldo Lorençato O editor sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há 29 anos. De 1992 para cá, fez mais de 15 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

Festival reúne 22 versões de cuscuz paulista

As variações da receita, considerada modernista, podem ser provadas em diferentes bares e restaurantes da cidade

Por Arnaldo Lorençato Atualizado em 1 abr 2022, 00h19 - Publicado em 31 mar 2022, 20h36

A celebração do centenário da Semana de Arte Moderna chegou à cozinha. Vai desta quinta (31) até 30 de abril o festival 22+100: Modernismo e Gastronomia na Capital Paulista. Ação das secretarias municipais de Cultura e de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Turismo, o evento culinário reúne 22 estabelecimentos da cidade que colocam em destaque o cuscuz.

A escolha do prato não se deu ao acaso. Em seus ensaios, o poeta e advogado Paulo Duarte (1899-1984) definiu a receita como modernista. A partir dessa premissa, foi pedido aos restaurantes, bares e outros endereços participantes o desenvolvimento de versões do prato.

Algumas são menos comuns, como a do Arimbá (Rua Ministro Ferreira Alves, 464 B, Perdizes, tel. 3477-7063), com filé de peixe, urucum, banana-da-terra e canjiquinha de milho vermelho servido com vinagrete de banana. Mais clássica, a do Tordesilhas (Alameda Tietê, 489, Jardim Paulista, tel. 3107-7444) leva farinhas de mandioca e de milho, sardinha, camarão e ovo, entre outros ingredientes.

Outro endereço avaliado pelo guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER é o Restaurante da Marlene (Estrada Ecoturística de Parelheiros, 6455, Parelheiros, tel. 94182-8705. Instagram: @restaurantedamarlenesp).

Veja mais três dos participantes  abaixo:

Empório NordestinoLargo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 144, Freguesia do Ó, tel. 3931-3101. Instagram: @emporionordestino. 

Riviera Bar e Restaurante. Avenida Paulista, 2584, Bela Vista, tel. 94746-1951. Instagram: @rivierabarsp.

JazzB. Rua General Jardim, 43, República, tel. 94980-3554. Instagram: @jazzbclub. 

Continua após a publicidade

Assine a Vejinha a partir de 12,90 mensais

Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:

Facebook: Arnaldo Lorençato

Instagram: @alorencato

Twitter: @alorencato

Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br

Caderno de receitas: + Fettuccine alfredo como se faz em Roma

Continua após a publicidade

Publicidade

Essa é uma matéria exclusiva para assinantes. Se já é assinante, entre aqui. Assine para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Essa é uma matéria fechada para assinantes e não identificamos permissão de acesso na sua conta. Para tentar entrar com outro usuário, clique aqui ou adquira uma assinatura na oferta abaixo

Para entender e curtir o melhor de SP, Veja São Paulo. Assine e continue lendo.

Impressa + Digital

Plano completo da VejaSP! Acesso aos conteúdos exclusivos em todos formatos: revista impressa, site com notícias e revista no app.

Resenhas dos melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas de São Paulo.

Receba semanalmente VejaSP impressa mais acesso imediato às edições digitais no App Veja, para celular e tablet.

a partir de R$ 19,90/mês

MELHOR
OFERTA

Digital

Plano ilimitado para você que gosta de acompanhar diariamente os conteúdos exclusivos no site e ter acesso a edição digital no app.

Resenhas dos melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas de São Paulo.

a partir de R$ 9,90/mês

ou

30% de desconto

1 ano por R$ 82,80
(cada mês sai por R$ 6,90)