Arimbá (Desde 2015)

Com boa mão para temperos, a capixaba Angelita Gonzaga (ex-Garimpos do Interior) comanda o próprio restaurante. No cardápio do Arimbá, estão receitas caipiras de vários pontos do país, além de criações da chef. Chama atenção o rojão (R$ 48,90, 500 gramas), um espeto grosso de madeira rodeado por carne de porco moída bem condimentada. Oferecidos separadamente, há acompanhamentos como o feijão-guando tropeiro com banana- da-terra (R$ 48,00, para dois), que vale por uma refeição. (Preços checados em setembro/outubro de 2016).

Arnaldo Lorençato, Helena Galante e Saulo Yassuda

Numa daquelas ruas indecisas, que podem estar localizadas tanto na Pompeia quanto em Perdizes, fica o restaurante da capixaba Angelita Gonzaga (ex-Garimpos do Interior). Mais uma vez, a chef se volta à cozinha caipira de várias partes do país. Criada por ela, a matula (R$ 29,50 a porção com dez unidades) é um bolinho de farinha de milho crocante recheado de galinha desfiada e um cheiro de queijo da Serra da Canastra. Também vale conferir o rojão (R$ 39,90; 500 gramas), a bem temperada carne de porco moída no espeto como se fosse uma cafta grelhada. Nesse caso, as guarnições são pedidas à parte. O feijão-guandu (R$ 39,50) merece atenção pela riqueza de sabor. De gostinho bem interiorano, a canjica vem com sorvete de café (R$ 16,50). (Preços checados em setembro/outubro de 2015).

Arnaldo Lorençato e Helena Galante