Tudo sobre receita | VEJA SÃO PAULO

Receita: rabanada de brioche com creme musseline de baunilha e frutas vermelhas

Por
Blog do Lorençato | 7 Maio 2016, 16h47

Rendimento: 4 pessoas + Saiba como será a Padaria da Esquina Ingredientes Creme de baunilha 50 gramas de açúcar refinado 3 gemas 1/2 fava de baunilha fresca 1 colher (café) cheia de água de flor de laranjeira 250 mililitros de leite integral 15 gramas de farinha de trigo 10 gramas de amido de milho 100 […]

Receita: coxinha do Frangó

Por
Blog do Lorençato | 26 abr 2016, 17h31

Receita original de dona Maria Brunhara Piccolo, mulher Valdecyr e mãe de Cassio Piccolo (fundadores) Ingredientes da massa 900 mililitros de água filtrada 1/4 de xícara de óleo de soja 6 cubos (cerca de 60 gramas) de caldo de galinha 650 gramas de farinha de trigo especial Recheio e acabamento 900 gramas de peito de […]

Aprenda a preparar a salada de camarão com manga estilo thai da Jiang

Por Veja São Paulo
Atualizado em 20 jan 2022, 09h18 - Publicado em 15 mar 2016, 17h27

Receita: confit de pato ao molho de laranja, do La Casserole

Por
Blog do Lorençato | 20 fev 2016, 12h10

Receita do restaurante La Casserole, da restauratrice Marie-France Henry + Umberto Eco: o gênio da literatura que detestava ser chamado de gourmet Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: um dia (levando em conta o tempo para confitar) Grau de dificuldade: fácil Ingredientes Para o confit 4 coxas (com sobrecoxa) de pato (aproximadamente 250 gramas cada) 1/3 de […]

Receita: Creme Brûlé

Por Rudah Poran
Atualizado em 28 dez 2016, 15h54 - Publicado em 10 fev 2016, 16h18

Você vai ficar com água na boca com esta receita de Ratatouille inspirada no filme da Pixar

Por
Pop! Pop! Pop! | 28 jan 2016, 15h37

Se você assistiu ao filme Ratatouille, da Pixar, provavelmente ficou com vontade de preparar o tradicional prato francês. O problema? Você procurou inúmeras receitas na internet, mas nenhuma delas fica como a do filme. + Noiva encontra maneira perfeita para surpreender mãe com Alzheimer + Pai compartilha vídeo de filho de 15 anos acordando após transplante Não […]

Rceita: Bruschetta

Por Rudah Poran
Atualizado em 28 dez 2016, 15h54 - Publicado em 18 jan 2016, 16h36

Receita: Ovo Mexido

Por Rudah Poran
Atualizado em 28 dez 2016, 15h54 - Publicado em 18 jan 2016, 16h23

Receita: bruschetta de tomate-cereja

Por Vídeo VEJA SÃO PAULO
Atualizado em 5 dez 2016, 11h43 - Publicado em 13 jan 2016, 18h48

Como fazer um Old Fashioned

Por Da Redação
Atualizado em 20 jan 2022, 09h18 - Publicado em 12 jan 2016, 16h04

Receita: Ponche de Frutas

Por Rudah Poran
Atualizado em 28 dez 2016, 15h54 - Publicado em 5 jan 2016, 16h29

Rabanada de chocotone

Por Rudah Poran
Atualizado em 28 dez 2016, 15h54 - Publicado em 17 dez 2015, 16h44

Receita: bolo de frutas

Por
Blog do Lorençato | 17 dez 2015, 09h32

Convidado do programa Bons de Garfo, de TVeja, apresentado por mim e por Helena Galante, o chef Carlos Siffert sugere esse bolo de frutas secas para as festas de fim de ano. Uma receita de jeitão europeu, pode ser saboreada em qualquer época do ano, em especial durante o inverno. Confira é uma delícia. Para […]

Onion Rings

Por Rudah Poran
Atualizado em 28 dez 2016, 15h55 - Publicado em 10 dez 2015, 16h41

Como fazer um bloody mary

Por Vídeo Veja São Paulo
Atualizado em 5 dez 2016, 11h49 - Publicado em 8 dez 2015, 08h00

Croque Monsieur

Por Rudah Poran
Atualizado em 28 dez 2016, 15h55 - Publicado em 7 dez 2015, 15h42

Falsos tortéis de pupunha com abóbora

Por
Blog do Lorençato | 5 dez 2015, 14h05

Receita dos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo, do restaurante Maní Rende 6 porções Ingredientes Recheio de abóbora 500 g de abóbora cabotiá, sem casca e em pedaços 100 g de cebola, picada finamente azeite de oliva 100 g de amêndoas, sem pele, tostadas e trituradas 12 ml de licor de amêndoa 1 pitada de […]

Receita: sanduíche de bacon com queijo brie e cebola caramelada

Por Vídeo Veja São Paulo
Atualizado em 5 dez 2016, 11h54 - Publicado em 6 nov 2015, 11h10

Confira o primeiro episódio da websérie Duelos Comer & Beber

Por Vídeo Veja São Paulo
Atualizado em 5 dez 2016, 12h02 - Publicado em 24 set 2015, 20h52

Cinco receitas fáceis para bancar o chef no dia do nhoque

Por
Blog do Lorençato | 29 ago 2015, 11h03

Selecionei cinco das mais apetitosas receitas de nhoque publicadas no blog. Agora, é escolher sua favorita e preparar em casa: Nhoque de mandioca ao ragu de rabada, do chef Filipe Santos para o Zena Caffè, de Carlos Bertolazzi Nhoque de berinjela e ricota, da chef Andrea Kaufmann, do AK Vila Nhoque ao molho de tomate e […]

Receita: nhoque de mandioca do chef Filipe Santos, vencedor do #CozinhaSobPressão

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Blog do Lorençato | 8 ago 2015, 08h34

Receita do chef Filipe Santos, ganhador da segunda edição de Cozinha Sob Pressão, para o restaurante Zena Caffè, de Carlos Bertolazzi Rende seis porções + Outback chega à Avenida Paulista Ingredientes Para o nhoque 1 kg de mandioca limpa 2 gemas de ovos caipiras 100 gramas de queijo grana padano 100 gramas de farinha de […]

Receita: galette de ovo, presunto e queijo emmental

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Blog do Lorençato | 1 ago 2015, 10h30

Rende 10 porções + Sarrasin terá novo endereço e a primeira filial Ingredientes 200 gramas de farinha de trigo-sarraceno 40 gramas de farinha de trigo comum Pimenta-do-reino 1 colher (chá) de sal 3 ovos 500 mililitros de água filtrada 4 colheres (sopa) de manteiga com sal 200 mililitros de cerveja preta Modo de preparar Misture as farinhas, […]

Receita: pizza do queijeiro, da Bráz

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Blog do Lorençato | 25 jul 2015, 02h05

Rende oito fatias + Saiba como será a Bráz Perdizes Ingredientes para a pizza grande 410 gramas de massa 2 colheres (sopa) ou 100 gramas de molho de tomate 180 gramas mussarela em fatias 120 g de queijo raclette cortado 8 em tiras 2 unidades de tomate italiano fresco 50 mililitros azeite de alho 4 […]

Receita: massa de pizza, da Bráz

Por
Blog do Lorençato | 25 jul 2015, 02h00

Rende 8 fatias + Saiba como será a Bráz Perdizes Ingredientes 15 gramas de fermento biológico fresco 1 colher (sopa) de açúcar 10 mililitros de azeite extravirgem 1 colher (sopa) de sal 300 mililitros de água mineral em temperatura ambiente 700 gramas de farinha de trigo Modo de preparar Numa vasilha, disponha o fermento biológico e […]

Aprenda a preparar cookies caseiros para seu cachorro

Por
Bichos | 18 jul 2015, 00h04

Dona da empresa paulistana de babás de animais My Pet’s Nanny, a veterinária Andressa Gontijo acaba de lançar um canal no YouTube batizado de Petpedia. Semanalmente, ela publicará vídeos sobre bem-estar e saúde animal. Em uma das três gravações já disponíveis, Andressa ensina a preparar cookies caseiros para cães. Aprenda: + Cinco dicas de adestramento de Alexandre Rossi Ingredientes › 1 xícara de aveia em flocos […]

Em vídeo: Rogério Shimura monta quiosque-padaria no Shopping Pátio Paulista

Por
Blog do Lorençato | 11 jul 2015, 17h51

Sem fazer alarde, o padeiro Rogério Shimura abriu sua primeira loja própria no Shopping Pátio Paulista, a Shimura Pães e Doces. A montagem começou na segunda metade de abril e tinha um reduzido espaço de 20 metros quadrados, 5 deles reservados para o atendimento e o restante para a equipe de trabalho, num corredor ao […]

Receita: polenta cremosa com cogumelos, do chef Scott Conant

Por
Blog do Lorençato | 15 jun 2015, 14h47

Receita do chef Scott Conant, do restaurante Scarpetta, de Las Vegas Rende 12 porções + Cozinha Sob Pressão: entrevista com o campeão Arthur Sauer Ingredientes Polenta 2 xícaras de leite 2 xícaras de creme de leite fresco 1 1⁄2 colher (chá) de sal 3⁄4 xícara de farinha de milho para polenta 1 colher (sopa) de […]

Receita: espaguete cacio e pepe, do chef Carlos Bertolazzi

Por
Blog do Lorençato | 13 jun 2015, 22h00

Versão do chef Carlos Bertolazzi, do Zena Caffè e apresentador do reality Cozinha Sob Pressão, para a receita de molho que é uma das glórias da cozinha de Roma + Cozinha sob Pressão: ingrediente indesejado na comida Rendimento: quatro porções Ingredientes 320 g de espaguete 1 xícara de queijo pecorino romano ralado na hora Sal Pimenta-do-reino preta Modo de […]

Receita: pudim de leite, do Beato

Por
Blog do Lorençato | 14 Maio 2015, 23h57

Rendimento: 10 pudins pequenos + Beato fecha as portas Ingredientes Calda 100 gramas de açúcar 10 gramas de água 10 gramas de glicose (xarope de milho Karo ou mel) Pudim 395 gramas de leite condensado (1 lata) 395 gramas de leite (a mesma medida) 3 ovos 1 pitada de sal Modo de preparar Calda Coloque todos os ingredientes numa panela e leve […]

Receita: tomate confit

Por
Blog do Lorençato | 12 Maio 2015, 22h58

Nível: ajudante Render 4 porções Ingredientes 360 g de tomate-cereja ou sweet grape 3 dentes de alho 1 maço de tomilho fresco 1 colher (chá) de sal ¼ de xícara (chá) de açúcar demerara 1 xícara (chá) de azeite de oliva Modo de preparar Preaqueça o forno a 160 °C.Em uma forma ou refratário, coloque […]