O Caulí, no Jardim Paulistano, tem novo bartender. É Spencer Amereno Jr., que se desligou do Frank Bar em 31 de julho. Ele cuidava, com sucesso, do bar do lobby do Hotel Maksoud Plaza desde abril de 2015 — o endereço foi premiado pela mais recente edição do COMER & BEBER.

No momento de portas fechadas e sem delivery, o Caulí (Rua Joaquim Antunes, 248, Jardim Paulistano) volta a operar nas próximas semanas. A nova carta, com drinques de Spencer, será harmonizada com pratos bolados pela consultora Mari Sciotti (Quincho).

Em paralelo, o profissional toca o projeto de um bar de coquetelaria para apenas 25 pessoas, que atenderá com hora marcada. Pertencerá ao mesmo grupo do Caulí, o DRK. “A casa será bem escondida e terá uma pegada sensorial”, revela o sócio João Paulo Warzee. As obras ainda não começaram. “Só quando tiver vacina para a Covid-19”, diz a dupla em uníssono.

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