Caulí (Desde 2018)

Tipos de Bares: Drinques
VejaSP
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Endereço: Rua Joaquim Antunes, 248 - Pinheiros - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 31975838
Horário:
segunda-feira
Fechado
terça-feira
18:00 - 01:00
quarta-feira
18:00 - 01:30
quinta-feira
18:00 - 02:00
sexta-feira
17:00 - 02:30
sábado
15:00 - 02:30
domingo
16:00 - 23:00
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Informações adicionais

Lugares/Capacidade total (180)

Resenha por Saulo Yassuda

Painéis grafitados, sofás azul-petróleo e cadeiras rosa colorem o Caulí, que ocupa desde setembro o espaço herdado do bar., já extinto. Dos mesmos sócios do Olívio Bar, na Vila Madalena, a nova casa tem a intenção de levar a coquetelaria mais a sério, embora às vezes o vi­sual conte mais. Um exemplo se chama voo pela capadócia (R$ 35,00). O garçom traz o drinque encaixado em um suporte com gramado de mentirinha e um balão “sobrevoando”. Ele avisa: a hora de fotografar é agora. Logo em seguida, a traquitana lúdica é retirada da mesa e o copo, deixado com o cliente. A mistura de rum caribenho, xarope industrializado de tangerina, limão, club soda e manjericão causa menos impacto no paladar que no visual. Uma melhor opção é o mariachi (R$ 35,00), enfeitado com um sombrero e de sabor defumado e ácido na medida. Leva tequila, uísque aromatizado de canela, xarope de agave, maracujá, limão e tônica. Além dessa lista de pedidas docinhas, não deixe de espiar a carta “secreta” do bartender Sylas Rocha (ex-Riviera), oferecida à parte. Agrada o old black fashioned 44 (R$ 32,00), de cachaça envelhecida em carvalho, licor de cassis e bitter, que lembra o clássico de uísque. Para nutrir o paladar, o croquete de costela é cheio de cremosidade (R$ 39,00 a porção).

Informações checadas em dezembro de 2018.

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