Faixa de preço
De R$116,00 a R$175,00
Informações adicionais
Lugares/Capacidade total (40), Levar vinhos (permite) (R$ 30,00)
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1. Quincho
![Hambúrguer de cogumelos no pão australiano com cebola caramelada e creme de queijo tipo cheddar]( "Quincho")
1/4 Hambúrguer de cogumelos no pão australiano com cebola caramelada e creme de queijo tipo cheddar (Clayton Vieira/Veja SP)
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2. Quincho
![O drinque tucuna leva pisco, jerez, sucos de laranja e de limão, triple sec, xarope de baunilha e manjericão]( "Quincho")
2/4 O drinque tucuna leva pisco, jerez, sucos de laranja e de limão, triple sec, xarope de baunilha e manjericão (Clayton Vieira/Veja SP)
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3. Quincho
![Bolovo com massa de palmito do Quincho]( "Quincho")
3/4 Bolovo com massa de palmito do Quincho (Clayton Vieira/Veja SP)
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4. Ambiente_06.jpg
![Salão do Quincho]( "Ambiente_06.jpg")
4/4 Salão do Quincho (Clayton Vieira/Veja SP)
Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda
No agito da Vila Madalena, eis um ponto de tranquilidade dedicado a receitas vegetarianas, muitas delas veganas. A refeição pode ser aberta por coxinhas de cogumelo (R$ 20,00, sete unidades), que substitui bem o frango. Outra pedida rica em sabor é a couve-flor tostada na brasa ao molho adocicado de amendoim, gergelim e com o picante da pimenta sriracha (R$ 24,00). A berinjela à parmigiana leva molho de tomate e burrata cremosa na cobertura (R$ 52,00). Chega na companhia de pão de fermentação natural. Durante a semana a casa serve entrada e um prato por R$ 39,00.
Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.
SEM CARNE, COM SABOR
Não, a receita ao lado não leva carne. A novidade do vegetariano Quincho é uma versão do clássico boeuf bourguignon, cozido de carne com vinho tinto, preparada com fundo de alcachofra em conserva (R$ 52,00). Tem sabor concentrado e é apresentada com um sedoso purê de batata caprichado no leite e na manteiga — ou seja, não é recomendável a veganos. Outra novidade do restaurante da chef Mari Sciotti é um ceviche feito com melancia no lugar de peixe (R$ 26,00). Traz tudo a que tem direito: cebola-roxa, pimenta dedo-de-moça e chips de batata-doce roxa. Só carece de mais acidez, conferida por sucos de cambuci e de limão-siciliano.
(Por Saulo Yassuda)
Informações checadas em janeiro de 2020.
