Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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QT Pizza Bar: casa serve discos individuais e coquetéis
Além do estabelecimento do Jardim Paulista, a capital ganhou outro pizza-bar, o Buco, na Vila Madalena
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7 ago 2020, 06h00 • Atualizado em 20 jan 2022, 14h08
Pizza e drinques — esse casório pode dar bem certo. É o que a gente vê em endereços como Guarita e Picco, ambos em Pinheiros. Mais recente nessa turma, o QT Pizza Bar, surgido em novembro no Jardim Paulista, vem conquistando seu público.
São preparadas catorze variações de coberturas que vão sobre a massa de fermentação prolongada e tamanho individual. Uma das sugestões é a cog porc (R$ 53,00, na pizzaria; R$ 47,70, no delivery), na qual o molho de tomate recebe mix de cogumelos e barriga de porco confitada e manchas de mussarela fior di latte.
Dos coquetéis, o armando (amaro, vermute branco, Fernet Branca e limão-siciliano) custa R$ 36,00 para entrega.
Outra marca novata é a Buco, só de delivery — por enquanto —, criada pelos caras do bar Buraco, que ficava na Vila Buarque e fechou na pandemia. Saem do forno na Vila Madalena discos como o de queijo tipo taleggio, figo fresco, melado e rúcula (R$ 35,00).
As receitas são de responsabilidade de Rafael Silva, o Mike, ex-Piselli Sud e autor de um dos melhores pratos da cidade por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2019. Vez ou outra, o chef inclui mais opções de forno, como carnes e massas.
QT Pizza Bar. Delivery: tel. 3064-9220, tel. 98374- 8820, iFood, Rappi e Uber Eats. Retiradas e salão: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1096, Jardim Paulista.
Buco. Delivery: buco.com.br. Retiradas: Rua Delfina, 38, Vila Madalena, tel. 2737-2852.
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