Piselli Sud (Desde 2015)

Em vez de ser uma simples filial do Piselli, o restaurante de Juscelino Pereira na entrada principal do Shopping Iguatemi tem um cardápio próprio e que mira a Itália do Sul.  O percurso meridional pode começar com a berinjela ao forno (R$ 49,00), uma parmigiana sequinha e sem gosto de fritura em bom molho de tomate. Só não dá para pular uma novidade: o tonno arabo (R$ 99,00), um dos dez pratos do ensaio de COMER & BEBER. Trata-se de um atum em crosta de ervas, quase cru, com homus e babaganuche, preparado com notável delicadeza (R$ 99,00). Também do mar, o tagliolini nero di seppia vem com lula, abobrinha e bottarga (R$ 85,00). Valeria a pena diminuir um pouco a quantidade de azeite na receita. Entre os pratos de outras regiões da Itália nos quais vale a pena investir está a panacota de queijo de cabra com fios crocantes de casca de laranja-baía ao açafrão (R$ 35,00).

Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Não há como ficar indiferente a esse bonito restaurante de Juscelino Oliveira junto à porta principal do Shopping Iguatemi. Além do ambiente, assinado pelo escritório da Carbondale, em Paris, empolga o menu, que nasceu inspirado pela culinária de cidades costeiras do sul da Itália, mas que ampliou bastante o escopo. É possível provar sugestões como o peixe do dia, que pode ser o dourado ao forno com fregola, brócolis, tomate e ervilha finalizado com bottarga (R$ 89,00). Também estão entre as escolhas o nhoque de azeitona preta com molho alla norma de tomate, berinjela e ricota defumada (R$ 65,00), boa releitura de um clássico siciliano, e o ossobuco de carne tenra com polenta cremosa (R$ 95,00), típico da Lombardia. Tiramisu (R$ 34,00) com excesso de creme fecha a refeição. (Informações checadas entre julho e setembro de 2018).

Arnaldo Lorençato, Helena Galante e Saulo Yassuda

Com belo ambiente e aninhado na concorrida entrada do Shopping Iguatemi, esta filial do Piselli substituiu com brilho o antigo inquilino, o ótimo Gero Caffè. Claro que os acertos não se resumem ao visual e à localização. O cardápio do restaurante está cada vez mais refinado. É testemunha desse apuro o passeio pelo mar proporcionado por pratos como a salada de polvo fria no estilo de um vinagrete com um tentáculo firme na medida (R$ 48,00) e o grelhado de frutos mar com camarão, lula e peixe do dia apresentado ao lado de um impecável tagliolini na tinta de lula (R$ 96,00). Clássico de Roma, o saltimbocca, para lá de benfeito, chega na companhia de nhoque na manteiga e sálvia, coberto por presunto cru (R$ 76,00). Sobremesa francesa, o creme brûlé ganha jeitão italiano com acréscimo de limoncello (R$ 31,00). (Preços checados em setembro de 2017).

Arnaldo Lorençato, Helena Galante e Saulo Yassuda

Um dos pontos mais cobiçados da cidade onde antes funcionou o Gero Caffè — a entrada do Shopping Iguatemi — tem novo inquilino. Com projeto do arquiteto americano Eric Calrson e um visual estonteante, marca presença o Piselli Sud, do restaurateur Juscelino Pereira. Embora mantenha uma seleção de pratos de várias regiões da Itália, o empresário aposta em receitas de pescados, em especial de cidades do sul do país peninsular. O sequinho frito misto de frutos do mar (R$ 43,00), com camarão, lula, peixe e legumes empanados, chama atenção nas sugestões de entrada. É massa boa demais o taglioline negro de tinta de lula com anéis do molusco grelhados, abobrinha e bottarga (R$ 65,00). Clássico dos clássicos, o tiramisu (R$ 27,00) é feito com categoria. (Preços checados em setembro/outubro de 2015.)

Arnaldo Lorençato e Helena Galante