Resenha por Arnaldo Lorençato

É um ponto de efervescência no final da Rua Padre João Manuel. Ao longo de dezessete anos, a clientela fiel bate ponto para provar clássicos italianos feitos com correção sob a orientação do restaurateur Juscelino Pereira, hoje no comando de outras casas que fazem parte da holding Hervilha, entre elas o Timo (☎ 4115-9098) e o el Carbón (☎ 4171- 0727). Ao longo desse período, o Piselli também se multiplicou como marca e chegou ao Shopping Iguatemi com o Piselli Sud (☎ 3031-5404), de cardápio um pouco diferente, e uma versão piccolina no prédio da Associação Comercial de São Paulo (☎ 3180-3760). Na casa número 1, desfilam pelo salão entradas como o carpaccio de peixe do dia curado na casa com erva-doce e ovas (R$ 49,00 ou R$ 69,00). Ainda de pescados, o risoto sorrento fantasia di mare, de cozimento impecável, combina lula, camarão e polvo ao molho de tomate fresco (R$ 81,00 ou R$ 136,00). Feito como manda a tradição, o saltimbocca alla romana (R$ 99,00) traz escalopes de filé-mignon ligeiramente grelhado com presunto cru ao molho demi glace junto de nhoque na manteiga e sálvia. Recomendada para adultos, a deliciosa gelatina preparada com grapa é cortada em cubos e misturada a frutas variadas (R$ 39,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

É um ponto de efervescência no final da Rua Padre João Manuel. Ao longo de dezessete anos, a clientela fiel bate ponto para provar clássicos italianos feitos com correção sob a orientação do restaurateur Juscelino Pereira, hoje no comando de outras casas que fazem parte da holding Hervilha, entre elas o Timo (☎ 4115-9098) e o el Carbón (☎ 4171- 0727). Ao longo desse período, o Piselli também se multiplicou como marca e chegou ao Shopping Iguatemi com o Piselli Sud (☎ 3031-5404), de cardápio um pouco diferente, e uma versão piccolina no prédio da Associação Comercial de São Paulo (☎ 3180-3760). Na casa número 1, desfilam pelo salão entradas como o carpaccio de peixe do dia curado na casa com erva-doce e ovas (R$ 49,00 ou R$ 69,00). Ainda de pescados, o risoto sorrento fantasia di mare, de cozimento impecável, combina lula, camarão e polvo ao molho de tomate fresco (R$ 81,00 ou R$ 136,00). Feito como manda a tradição, o saltimbocca alla romana (R$ 99,00) traz escalopes de filé-mignon ligeiramente grelhado com presunto cru ao molho demi glace junto de nhoque na manteiga e sálvia. Recomendada para adultos, a deliciosa gelatina preparada com grapa é cortada em cubos e misturada a frutas variadas (R$ 39,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

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