Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
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Por Saulo Yassuda
O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha desde 2014. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos
Bartender Ale D’Agostino dá curso on-line sobe uísques e seus drinques
As dezesseis aulas podem ser assistidas pela plataforma Curseria
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Atualizado em 20 jan 2022, 14h06 - Publicado em 26 abr 2021, 17h28
O mundo do uísque é muito vasto. Para falar de diferentes variações do destilado elaborado a partir de grãos e ensinar algumas receitas de drinques, a plataforma Curseria reservou dezesseis aulas, que dão forma ao curso O Universo do Whisky.
O professor é Ale D’Agostino, que foi o bartender do ano pelo guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2018 e hoje está à frente da marca APTK Spirits.
As aulas são dividas em quatro módulos, que abordam o single malt (feito com cevada maltada, em uma única destilaria), o blended malt whisky, o blended scotch whisky (mistos de destilados de malte e de grãos) e o bourbon (a versão americana, de milho e outros cereais).
D’Agostino fala das histórias desses uísques, da maneira de produção e dá receitas de coquetéis. Também há dicas de harmonização com receitas de chefs convidados, como Henrique Fogaça (Sal Gastronomia e Cão Véio) e Carla Pernambuco (Carlota).
Não vão ser tratadas variedades como o rye (com centeio) nem os uísques japoneses, uma pena. O curso, que tem parceria com a Diageo, fica à venda entre terça (27) e sexta (30) pelo site curseria.com. Pode ser adquirido em dez parcelas de 49,70 reais.
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