Restaurantes

Carlota

Name: Carlota
Address: Rua Sergipe, 753, São Paulo, SP, 01243-001, BR
Telephone: (11) 36618670

(Desde 1995)

Restaurante Carlota Divulgação/Divulgação

Tipos de Restaurantes: Variados

VejaSP:

Endereço: Rua Sergipe, 753 - Higienópolis - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 36618670

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

quarta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

quinta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

sexta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:30

sábado 12:00 - 16:00 - 19:00 - 23:30

domingo 12:00 - 16:00

Faixa de preço: De R$176,00 a R$300,00

Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (80), Levar vinhos (permite) (R$ 85,00)

**1/8** Chocolate meio amargo: musse servida em meia esfera com quenelle de chocolate branco aromatizado com yuzu *(Divulgação/Divulgação)*

**2/8** Confeiteira do Carlota: Mariana Sanchez se juntou à Carla Pernambuco em agosto *(Divulgação/Divulgação)*

**3/8** Releitura de torta de limão: o creme da fruta acompanha merengues, ligeiramente tostados e frutas vermelhas, como morango *(Divulgação/Divulgação)*

**4/8** Suflê de goiabada: um hit do Carlota *(Divulgação/Divulgação)*

**5/8** Sobremesa ícone da chef Carla Pernambuco, a opção muito leve de goiabada ganha um contra ponto na calda de catupiry *(Divulgação/Divulgação)*

**6/8** Lulas Rastafaris, Pintxos *(Divulgação/Divulgação)*

**7/8** Moqueca de filet de namorado, farofa de nirá, purê de abóbora *(Divulgação/Divulgação)*

**8/8** Cheesecake de banana da terra *(Divulgação/Divulgação)*

Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Como manter o sucesso inabalável de um restaurante por longo tempo? Carla Pernambuco tem a receita e a aplica no Carlota há quase 24 anos. Uma das precursoras da cozinha contemporânea na capital, ela mistura diferentes sotaques no cardápio e, muitas vezes, no mesmo prato. Na linha baixa gastronomia, reintroduz na carta deliciosas empadinhas de palmito (R$ 33,00). O lado dela de cozinheira “Brasil no Prato”, nome do programa culinário que apresentou no canal pago Fox Life, recomenda o bobó de camarão com mandioca brûlée (R$ 93,00). Uma alternativa ao suflê de goiabada com calda de catupiry (R$ 34,00) é a cocada de forno com sorvete (R$ 30,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

Carlota

VejaSP:

Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

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Claudia

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