Carlota
Tipos de Restaurantes: Variados
Endereço: Rua Sergipe, 753 - Higienópolis - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 36618670
segunda-feira - Fechado
terça-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
quarta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
quinta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00
sexta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:30
sábado 12:00 - 16:00 - 19:00 - 23:30
domingo 12:00 - 16:00
Faixa de preço: De R$176,00 a R$300,00
Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (80), Levar vinhos (permite) (R$ 85,00)
Resenha por Arnaldo Lorençato
O primeiro representante da chamada fusion food, na capital, o Carlota está completando 25 anos. A proprietária Carla Pernambuco morou um período em Nova York, onde trabalhou no moderno Boom e no franco-tailandês Vong, e testemunhou in loco o surgimento daquela que foi uma onda revolucionária e aqui acabou batizada de cozinha contemporânea. Pode-se dizer que o suflê de goiabada com calda de catupiry (R$ 27,00) ou os rolinhos vietnamitas de camarão e vegetais (R$ 43,00, quatro unidades) são vetores da contribuição de Carla, que deixa sua digital na gastronomia do país. À frente de uma equipe afinada, outro mérito, seu cardápio mutante traz o sonho de camarão (R$ 39,00, quatro unidades), bolinhas perfeitas e macias recheadas de camarão com molho bechamel. O filé wellington (R$ 85,00), raro de encontrar na cidade, entrou para o menu na companhia de risoto branco de rúcula reforçado de queijo de coalho e molho au poivre. NY está presente na divina cheesecake com calda de jabuticaba (R$ 27,00).
Informações checadas entre setembro e outubro de 2020.
O primeiro representante da chamada fusion food, na capital, o Carlota está completando 25 anos. A proprietária Carla Pernambuco morou um período em Nova York, onde trabalhou no moderno Boom e no franco-tailandês Vong, e testemunhou in loco o surgimento daquela que foi uma onda revolucionária e aqui acabou batizada de cozinha contemporânea. Pode-se dizer que o suflê de goiabada com calda de catupiry (R$ 27,00) ou os rolinhos vietnamitas de camarão e vegetais (R$ 43,00, quatro unidades) são vetores da contribuição de Carla, que deixa sua digital na gastronomia do país. À frente de uma equipe afinada, outro mérito, seu cardápio mutante traz o sonho de camarão (R$ 39,00, quatro unidades), bolinhas perfeitas e macias recheadas de camarão com molho bechamel. O filé wellington (R$ 85,00), raro de encontrar na cidade, entrou para o menu na companhia de risoto branco de rúcula reforçado de queijo de coalho e molho au poivre. NY está presente na divina cheesecake com calda de jabuticaba (R$ 27,00).
Informações checadas entre setembro e outubro de 2020.
