Imagem Blog

Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos
Continua após publicidade

Premiado pela terceira vez, Bardega serve 96 variedades de vinho em taça

O melhor bar da categoria em São Paulo pelo Comer & Beber 2023 tem uma oferta mutante de garrafas

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 4 out 2023, 16h23 - Publicado em 28 set 2023, 22h34

É tipo uma biblioteca. Mas animada e de garrafas de vinhos. A coleção de 96 exemplares é mutante e fica disposta em máquinas (e não em prateleiras) que conservam a bebida aberta por mais tempo. Tudo é dividido em seções — brancos, rosés, tintos leves, de médio corpo e encorpados, além de fortificados — e pode ser bebericado em doses de 30, 60 ou 120 mililitros. O líquido é extraído na taça pelo próprio cliente, que tem a ajuda de sommeliers bem treinados. Essa variedade com boa curadoria, assim como o serviço, garantiram ao Bardega o terceiro título de melhor bar de vinhos por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER.

+ Comer & Beber 2023 | Saiba quais são os melhores bares do ano

Podem aparecer opções como o branco clarinho Imperial Vin Grape Angel 2020 (R$ 7,00, R$ 14,00 e R$ 28,00 a dose), uma curiosidade da Moldávia que mescla a pouco conhecida uva feteasca alba com chardonnay, e o tinto australiano Grigori Family Reserve Cabernet Sauvignon 2018 (R$ 14,00, R$ 28,00 e R$ 56,00), da região de Coonawarra, uma pedida concentrada, mas com muito frescor para rebater.

+ Conheça todos os estabelecimentos premiados pelo guia

+ Descubra os endereços favoritos do público

Diferentão, o Alvear Montilla-Moriles DO 3 Miradas Vino de Pueblo 2020 (R$ 18,00, R$ 36,00 e R$ 72,00), da Espanha, é um branco seco elaborado com a uva pedro ximenez, comum no jerez.

Continua após a publicidade

Parte da clientela prefere pedir uma garrafa em vez de precisar se levantar e buscar suas taças (espumantes são oferecidos apenas em vasilhame grande).

Entre as sugestões da cozinha, a vichyssoise (R$ 39,00), sopa clássica de batata e alho-poró, agrada, ainda que não precise das lascas de bacon por cima.

Comer & Beber 2020/2021 - Bares - Bar de Vinhos - Bardega
Máquina que conserva as garrafas, na qual o próprio cliente se serve (Clayton Vieira/Veja SP)

O público se mostra um híbrido de povo do escritório, visitantes da cidade e casaizinhos em clima de date, que ocupam o espaço que vem sendo repaginado — ganhou espelhos em uma das paredes e novo piso na varanda.

Para uma experiência diferente, o sócio Rafael Ilan mantém também o Bocca Nera, um rodízio de vinhos.

Continua após a publicidade

Bardega
Rua Doutor Alceu de Campos Rodrigues, 218, Itaim Bibi, tel. 2691-7578.
Das 18h30 à 1h (fecha aos domingos e às segundas).

Publicado em VEJA São Paulo de 29 de setembro de 2023, edição nº 2861.

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:
IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

Compartilhe essa matéria via:
Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 49,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.