Oli Pães & Pizzas Artesanais tem coberturas clássicas e outras que fogem do óbvio

Entre os tantos endereços que floresceram durante a fase mais aguda da crise de Covid-19 está a Oli Pães & Pizzas Artesanais. Aliás, a charmosa casa da Vila Madalena teve um início de maneira bastante informal, um pouco antes, no fim de 2019, com pizzadas que eram servidas somente às sextas, mediante reserva e divulgadas no boca a boca e no Instagram.

A profissionalização veio em março do ano seguinte. “Com o início da pandemia, entramos nos aplicativos de delivery e começamos a reforma do empório, que ficou pronto em setembro de 2020. Quase que na mesma época, abrimos também a pizzaria”, conta a chef Olívia Maita, formada em gastronomia pela Escola Wilma Kövesi.

No jantar devotado às pizzas, é possível saborear versões em tamanho médio com coberturas clássicas e algumas que fogem do óbvio. Sobre a massa elástica e de fermentação alongada vão combinações como a sopressata do Frigor Cinque com alcachofra, muçarela, tapenade e manjericão (R$ 92,00) e a de pastrami Di Callani com queijo de coalho, molho de tomate, picles de pepino, alho confit, cebola-roxa, queijo gran parma e salsinha (R$ 94,00).

Curiosamente, o molho de tomate italiano usado como base tem uma acidez acentuada, mas muito agradável. Antes, há beliscos caprichados, como o mix de cogumelos gratinados ao molho de tomate com fatias de pão da casa de sabor azedinho e tostado (R$ 38,00).

Com doçura cortada pelo sorvete de iogurte, a cocada de forno é assentada sobre goiabada cremosa e vem com lascas de coco queimado (R$ 34,00). Embora o empório anexo feche às 20h, há sempre pães disponíveis na entrada do restaurante. Comprei um de mandioquinha (R$ 35,00) bem macio, com a textura de um brioche. Outra boa escolha para o café da manhã e o lanche da tarde é o italiano cascudão (R$ 35,00). Tem ainda bolo de cenoura (R$ 38,00), granola (R$ 40,00).

Avaliação: BOM (✪✪✪)

Oli Pães & Pizzas Artesanais
Rua Girassol, 320, Vila Madalena, tel. 91482-4717.
Das 18h até 23h (fecha segunda-feira).
Empório: 12h/20h (fecha domingo e segunda-feira).
Tem acessibilidade.
Instagram: @olipaes. 

  +Assine a Vejinha a partir de 12,90.

Publicado em VEJA São Paulo de 1 de junho de 2022, edição nº 2791

Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:

Facebook: Arnaldo Lorençato

Instagram: @alorencato

Twitter: @alorencato

Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br

Caderno de receitas: + Fettuccine alfredo como se faz em Roma

Todas as sextas-feiras de manhã, uma seleção de filmes e séries para ver nos cinemas ou em casa. Inscreva-se aqui para receber a nossa newsletter

Aceito receber ofertas produtos e serviços do Grupo Abril.

E-mail cadastrado com sucesso!

Em breve você receberá nosso email

• Mais lidas

1

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience é em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina

2

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience: saiba tudo sobre o festival gastronômico

3

Consumo

Aos 43 anos, Shopping Eldorado anuncia novidades para todos os públicos

4

Cidades

A aposta em espaços de armazenamento para tornar São Paulo mais inteligente

5

Comida & Bebida

Pode chamar de Blondinho: onde encontrar o drink do momento

• comer e beber
• pizza
• Vila Madalena