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Blog do Lorençato Por Arnaldo Lorençato O editor sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há 29 anos. De 1992 para cá, fez mais de 15 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

Gastronomia Descolada: um papo com Ricardo Miyazaki

O sócio do bar The Punch, localizado no interior de uma galeria, revela os bastidores do discreto estabelecimento de inspiração japonesa

Por Arnaldo Lorençato 15 dez 2021, 12h39

O empresário Ricardo Miyazaki trocou a carreira de executivo em multinacionais de origem japonesa para abrir o The Punch Bar, instalado em uma galeria comercial no térreo de um edifício de escritórios com face para a sempre movimentada Avenida Paulista. O  Achado Elo do endereço pequenino e cheio de charme é a carta de drinques de pegada asiática, com opções clássicas e outras autorais, desenvolvidas pelo próprio Ricardo.

+ Um café instagramável e outras dicas

Em nosso papo, o bartender e proprietário do The Punch Bar conta por que mudou de carreira e resolveu se dedicar ao mundo dos coquetéis. Descreve também seu processo criativo atrás do bem organizado balcão e apresenta também algumas de suas criações.

Ficou com vontade de ir? É bom saber que para entrar na casa é essencial fazer reserva.

Tudo isso e muito mais você descobre no vídeo abaixo. Clica para assistir!

The Punch Bar
Rua Manuel da Nóbrega, 76, loja 17 (Edifício Barão de Ouro Branco), tel. 97342-3186

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