Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Novidade em Pinheiros, Nudo tem menu do chef Pierre Schrager
A casa, com receitas do cozinheiro haitiano, serve menu autoral e tem entre os sócios Bruno Erlinger, João Pedro Vasconcellos e Beatriz Barthasar
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9 out 2026, 11h00
Bairro que possivelmente concentra o maior número de novidades gastronômicas da capital paulista, Pinheiros acaba de ganhar o Nudo.
O restaurante aberto em 2 de outubro tem cozinha chefiada pelo haitiano Pierre Schrager (ex-Tuju e Evvai), que tem como sócios Bruno Erlinger e João Pedro Vasconcellos, ambos do Standing Sushi Bar e da Adega Habibi, e Beatriz Barthasar, ela só do boteco árabe.
Na promessa feita pelo cozinheiro, o menu de proposta autoral deve deixar os ingredientes falarem pelo prato.
Traduzindo, as receitas teriam pouca interferência de técnicas e processos, para valorizar matérias-primas, a maioria vinda de pequenos produtores.
Grelhado, o peixe do dia (R$ 82,00) é servido com um molho inspirado na bouillabaisse, a sopa de pescados da litorânea cidade francesa de Marselha, com vinagrete de banana-da-terra e o óleo de nirá.
Nudo
Rua Padre Carvalho, 185, Pinheiros. Tem acessibilidade. $$$
Publicado em VEJA São Paulo de 9 de outubro de 2026, edição nº 3016.
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