Imagem Blog

Blog do Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO

Por Arnaldo Lorençato
O editor-sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Continua após publicidade

Rodrigo Aguiar renova 100% do menu do Jacarandá

O chef do Casa Rios, no Tatuapé, foi convidado pelo restaurateur Milton Freitas para o novo projeto em Pinheiros

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
26 Maio 2023, 06h00

Conhecido pelo ótimo Casa Rios no Tatuapé, o chef Rodrigo Aguiar, que divide o cardápio com a namorada Giovanna Perrone, vem fazendo cada vez mais investidas em outros bairros da cidade. Primeiro, foi a abertura em janeiro do Bistro Casa Rios at Loveena Maison (Rua Groenlândia, 1146, Jardim América, tel. 2091-7323), restaurante de apenas vinte lugares em uma clínica de estética.

Nesta semana, ele apresenta um trabalho-solo: reformulou todo o menu do Jacarandá, em Pinheiros, a convite do proprietário Milton Freitas. “O Milton me deu carta branca para fazer a mudança. Antes era um ‘frankenstein’ com pratos de todas as casas que o Milton tinha tido. Mudei 100%”, explica Rodrigo.

“Focamos na cozinha de origem da casa, na cozinha dos Pampas. Existem algumas criações como o arroz terra e mar, que mudou completamente, mas é inspirado em um que estava no cardápio e fazia sucesso. O único item que ainda não é novo são as empanadas”.

Jacarandá
Rua Alves Guimarães, 153, Pinheiros, tel. 3083-3003. Tem acessibilidade. Tem delivery. $$
Instagram: @jacarandabr

Continua após a publicidade

Publicado em VEJA São Paulo de 31 de maio de 2023, edição nº 2843.

Compartilhe essa matéria via:
Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.