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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Casal de chefs da Bahia prepara menu autoral no Cantaloup

Dante e Katrin Bassi, donos do restaurante baiano Manga, elaboram jantar em nove etapas na terça (24)

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
13 Maio 2022, 06h00
Chefs posam em uniforme com o nome do respectivo restaurante
Jantar especial: chefs Dante e Katrin Bassi respondem pelo menu (Leonardo Freire/Divulgação)
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A cozinha do Cantaloup abre um espaço especial para receber um casal de chefs da Bahia.

Na noite de terça (24), Dante e Katrin Bassi respondem pelo menu. Bassi, nascido em Salvador, e Katrin, da cidade alemã de Weingarten, são donos do restaurante Manga, na capital baiana. Eles preparam um cardápio autoral em nove etapas, que inclui o couvert.

Entre as receitas está a ostra crua com maionese de ostra, sorvete de pimenta-de-cheiro, gelatina de tomate e concha comestível, o tartare de lagosta com tutano e semente de quiabo mais bottarga e chips do crustáceo e a sopa de siri-boia com chucrute, cogumelo e massa de estrelinha. Custa R$ 280,00 por pessoa. Recomenda-se reservar.

Cantaloup
Rua Manuel Guedes, 474, Itaim Bibi, tel. 3078-3445 e WhatsApp (tel. 97220-0124)
50 lugares.
Tem acessibilidade. 

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