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Volta ao mundo pelos bares de São Paulo: japonês

Descubra endereços que reúnem não só sushi e sashimi, mas outros pratos típicos, saquê e shochu

Por Sophia Braun Atualizado em 27 dez 2016, 17h59 - Publicado em 27 jan 2012, 14h42

Até pouco tempo atrás, saquê se resumia a uma variação de caipirinha. Bares japoneses, então, ninguém tinha ouvido falar. Eis que o fermentado típico assumiu status de vinho e botecos orientais começaram a pipocar pela cidade. Alguns mais modernos adotaram apenas o cardápio com sushis e sashimis. Os tradicionais, no entanto, seguiram o modelo dos chamados izakayas tal qual no Japão, com direito a boa seleção de petiscos e extensa carta de bebidas. O mais emblemático entre eles é o Izakaya Issa, no coração da Liberdade.

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Dono de ambiente pequeno e acolhedor, dispõe de um concorrido balcão e três mesas em tatame. Atenciosa, a proprietária Margarida Haraguchi recebe os clientes, a maioria deles habitués do lugar, e prepara alguns petiscos ao lado de sua diminuta equipe. Gulosos de plantão, não deixem de provar o okonomiyaki (28,00 reais). De sabor e apresentação inusitados, o prato é um tipo de pizza japonesa, levemente recheada de repolho, frutos do mar e cará ralado. Para finalizar, raspas de peixe salpicadas — devido à temperatura, elas chegam à mesa em movimento, como se estivessem vivas — e molho típico à base de maionese.

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Para acompanhar os quitutes, propõem cerca de quinze tipos de saquê [fermentado] e dez marcas de shochu [destilado], grande parte deles importados do Japão.

Confira abaixo no mapa outros bares de inspiração japonesa na cidade:

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Suas mesinhas espalham-se por um grande deque de madeira, iluminado por velas e com paisagismo de palmeiras e bambu-mossô. Uma das sugestões para beliscar é o roast salmom (R$ 28,00) — sashimi de salmão selado coberto por molho teriyaki, gergelim e couve frita. Serve as especialidades japonesas na forma de rodízio. Preços checados em 2 […] ( / The Garden)
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