Separei abaixo cinco restaurantes da cidade que, além de terem boa cozinha, dão uma atenção especial a carta de drinques. Confira.

Animus. Não são apenas as receitas da chef Giovanna Grossi, um talento-revelação, que brilham na casa de cozinha autoral. Os coquetéis ali preparados pela bartender Vanessa Civiero trazem muitos ingredientes nacionais. No refrescante uvaia-paru (R$ 32,00), vai o destilado de mandioca tiquira, limão-taiti, uvaia e calda de cumaru, a baunilha amazônica. Rua Vupabussu, 347, Pinheiros, tel. 2371-7981. Tem acessibilidade. animusrestaurante.com. $

Balaio IMS. No restaurante brasileiro do Instituto Moreira Salles, provam-se drinques autorais de Rafael Welbert. Um deles é o criolo (R$ 35,00), de cachaça envelhecida em barricas de canela sassafrás, angostura, vermutes seco e tinto e Campari. Avenida Paulista, 2424 (Instituto Moreira Salles), tel. 2842-9123. Tem acessibilidade. balaioims.com.br. $$

Beefbar. À frente do bar da casa de grelhados e outras pedidas está o bartender Ricardo Takahashi, o Japores. Seu garden daisy (R$ 33,00) reúne gim, jerez fino, framboesa, limão-siciliano e bitter de laranja. Rua Barão de Capanema, 320, Cerqueira César, tel. 2386-1918.  Tem acessibilidade. saopaulo.beefbar.com. $$$

Cozinha 212. Chama-se azedim (R$ 32,00) a mistura criada por Diogo Sevílio, o Diogro, e servida na casa de menu variado. Leva vodca e infusão das cascas dos cítricos limão-siciliano, limão-taiti e laranja-baía. Rua dos Pinheiros, 174, Pinheiros, tel. 2478-6612. Tem acessibilidade. cozinha212.com.br. $$

Locale Trattoria. Premiado por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2017 como melhor bartender da capital, Márcio Silva é o autor da carta de drinques da casa italiana assim como da do vizinho Locale Caffè. O gorlami (R$ 35,00), inspirado em Brad Pitt falando italiano no filme Bastardos Inglórios, leva vinho chardonnay gaseificado, mel de cacau e cítricos. Rua Manuel Guedes, 349, Itaim Bibi, tel. 97159-7371. Tem acessibilidade. Instagram: @locale.trattoria $$

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Caderno de receitas: + Fettuccine alfredo como se faz em Roma

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