Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Por trás deste sucesso estão os sócios Victor Collor de Mello e Stefan Weitbrecht. Depois que o cliente disputa uma mesa, a cozinha, quase sempre muito afinada, pode lhe expedir uma salada de tomate com ovas de tainha defumadas (R$ 28,00). Também são muito bons os brócolis grelhados com alho confitado (R$ 16,00). Pode faltar, porém, harmonia de sabor a uma sugestão que acaba de voltar ao cardápio: o arroz de pato com lagostim (R$ 68,00) — a ave e o peixe acabam não conversando como uma experiência de sabor. É melhor ficar com a trivial e deliciosa sobrecoxa de frango com creme de cogumelo (R$ 48,00). Sedoso e sem furos, o pudim de leite vem com calda e um pouco de coalhada (R$ 22,00), cuja acidez corta qualquer excesso de doçura.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

Por trás deste sucesso estão os sócios Victor Collor de Mello e Stefan Weitbrecht. Depois que o cliente disputa uma mesa, a cozinha, quase sempre muito afinada, pode lhe expedir uma salada de tomate com ovas de tainha defumadas (R$ 28,00). Também são muito bons os brócolis grelhados com alho confitado (R$ 16,00). Pode faltar, porém, harmonia de sabor a uma sugestão que acaba de voltar ao cardápio: o arroz de pato com lagostim (R$ 68,00) — a ave e o peixe acabam não conversando como uma experiência de sabor. É melhor ficar com a trivial e deliciosa sobrecoxa de frango com creme de cogumelo (R$ 48,00). Sedoso e sem furos, o pudim de leite vem com calda e um pouco de coalhada (R$ 22,00), cuja acidez corta qualquer excesso de doçura.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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