Tudo sobre Tapas Week
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Algumas culinárias têm muitos representantes baratinhos. É o caso dos restaurantes árabes e também de alguns espanhóis mais despojados. + Três trucks para comer com 20 reais Dois deles são recomendados para quem deseja tapear – ou seja, petiscar porções ao invés de pedir um prato principal, O Maripili, na Chácara Santo Antônio, na Zona […]
Aproveite a cidade com otimismo e bom humor
Luciana Martins – Horóscopo Paulistano
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O céu da cidade O Sol já está em Sagitário, trazendo novas esperanças, um pouco mais de alegria, bom humor, otimismo, após um último mês pra lá de pesado, sob a batuta do Escorpião. Urano em trígono aumenta a vontade de ousar, expandir horizontes, buscar o novo. É hora de sair da toca, explorar a […]
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De hoje até 1º de dezembro, permanece em cartaz a quinta edição da Tapas Week. É uma proposta atraente de petiscar à moda espanhola. Feitos em pequenas porções, os pratos e beliscos são indicados sempre para partilhar. Ou seja, nada de bancar o guloso sozinho. Dos treze endereços participantes, selecionei quatro restaurantes: Arola Vintetres, Brado, […]
Receita do chef Pedro Vita, do restaurante Brado Rendimento: 6 porções Ingredientes 100 ml de azeite extravirgem 1 unidade de pimentão vermelho médio (brunoise) 1 unidade de cebola branca (brunoise) 1 unidade de tomate(concassé) 1 l de caldo de peixe 50 ml de azeite verde (azeite+alho+salsa/mixado) 10 g de tinta de lula 12 ninhos de […]
Receita do chef Sergi Arola, do restaurante Arola Vintetres Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: cerca de 2 horas Ingredientes Batatas confitadas 1 kg de batatas azeite de oliva para cozinhar/fritar sal Molho picante 1 kg de tomate italiano 6 dentes de alho azeite de oliva 5 pimentas-caiena sal 1 pitada de açúcar Maionese de […]
Receita da chef Ligia Karazawa, do restaurante Clos de Tapas Rendimento: 1 porção Ingredientes 500 ml de azeite 2 dentes de alho 150g de batata confitada em azeite de oliva 50g de cebola refogada sal pimenta-do-reino 3 ovos caipiras Modo de preparar Esquente o azeite com o alhosaté mais ou menos 100 graus. Coloque as […]
Receita do restaurante Paellas Pepe Rendimento: 12 a 15 porções Ingredientes 500 g de vôngole (marisco branco) vivo 100 ml de azeite de oliva espanhol 1,5 kg de sobrecoxa de frango ou coelho em pedaços 3 unidades (500 g) de cebolas picadas 300 g de vagem ou ervilha torta picadas 3 unidades (300 g) de […]
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